腊味糯米饭,一道地道的客家美味,
今儿,小编教你做正宗客家味!
用料
糯米400克、广味香肠2根、熟花生仁40克、蒜苗2根、菜脯(咸味萝卜干)1根
腊味糯米饭(客家风味)的做法
1、腊肠、萝卜干切粒,蒜苗切手指头长短。可以看图哦。
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2。把糯米洗净,用电饭锅蒸熟,就像蒸饭一样。但是水比蒸饭的水少。因为糯米是软的,炒饭也不要太软。否则,我就不能炒了。
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3、热锅加点油,我用的麦饭石锅,所以就加了像炒青菜那么多的油就可以了。火不要太大,中火。油热加入腊肠翻炒,稍微干就可以铲起待用。油留在锅里。
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4、把萝卜干倒入油锅翻炒,很快就变色。怕炒太干所以没来得急拍照。萝卜干稍变干就把腊肠倒进锅里混合着炒。
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5、变小火,萝卜干跟腊肠炒匀就先加入米饭翻炒,炒匀后加入蒜苗继续炒。
【 客家|教你如何打造腊味糯米饭,完美还原客家风情,非常简单】
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6、待蒜苗炒出味后加入花生仁继续炒匀就OK啦,无需加盐,更无须酱油鸡精之类的。因为广味腊肠有盐味也有甜味,萝卜干也是咸的。
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7、近拍是不是挺美的
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