圣诞将至，孩子问，我有礼物吗？有啊！实惠又健康的礼物，不如亲手做一道甜品吧。此时，草莓上市，用它做这款小甜点，好看好吃，简单快捷，新手轻松做，口感香甜不腻，好看好吃，送给亲友也倍有面子。
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生活中的我们，每日忙忙碌碌；美食不仅仅是可填饱我们的胃，它也可温暖我们的心；给家人给朋友，给自己，亲手做一份养眼又味美的甜品，试试这一道吧：酥皮水果泡芙，外层酥脆，中间填满了奶油，夹着酸甜可口的草莓、蓝莓，吃一口，幸福与甜蜜同在。
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喜欢下厨，各式面点小吃，烘焙甜品，可选一些简单又好看的，比如泡芙，可以是原味的，也可以是酥皮，加入水果的更是养眼又营养。详细做法呈上，感谢大家支持。
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酥皮水果泡芙——酥皮食材：黄油60克、低筋面粉65克、糖粉45克；泡芙：黄油45克、低筋面粉64克、清水100克、鸡蛋3个；其他：奶油适量、草莓适量、蓝莓适量；
一、酥皮制作
【 泡芙|酥皮草莓泡芙，香甜不腻，一盘烤20个，新手也轻松做】酥皮食材：黄油60克、低筋面粉65克、糖粉45克，首先将黄油软化，软化后与糖粉拌匀，先拌匀后再启动打蛋器打发。天冷，黄油软化可以用微波炉软化，大约20秒左右。
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将黄油与糖粉打发呈羽毛状，如图。先拌匀再打发，防止飞溅，以前用双打蛋头，多少也会有一点飞溅出来，这一次都没有这种情况。打蛋器的档位有低中高三档，轻松调节，轻巧好用；
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打发后，加入低粉翻拌成面团，将面团放到保鲜袋中，擀开后入冰箱冷冻，大约有3mm厚，也可以搓成长段，如果是长段的切片即可，如果压成薄片，后期压出小片即可。
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二、泡芙制作
泡芙与酥皮同烤，就是酥皮泡芙，接下来制作泡芙部分，先准备好食材，鸡蛋打成蛋液备用，黄油45克与清水100克放入奶锅中；
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将黄油与清水烧开，黄油完全融化，加入低筋面粉，快速翻拌至无干粉状态关火；
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面糊冷至不烫手时，分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液翻拌均匀，完全吸收后再加入下一次；挑起面糊，呈倒三角状，细腻顺滑；鸡蛋大小不一致，蛋液可添加或略有剩下，用量以面糊状态为准，将硅胶裱花袋套在杯子上，装入面糊；
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将面糊挤在烤盘上，刚好挤了20个，尽量挤的均匀一些，挤好泡芙后，再将冰箱冷冻的酥皮，压出小片，放到泡芙糊上。
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烤箱提前预热，180度烤15分钟，转170度烤15分钟，或190度烤20分钟，170度烤10分钟，时间与温度按个人烤箱脾气为准，要注意烤箱内成品变化。
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酥皮水果泡芙成品
泡芙烤好之后，放凉，可以挤入奶油了。准备好蓝莓、淡奶油、糖或糖粉，淡奶油与糖的比例选了1比1或1.2左右。20个泡芙大约可用到150克左右的奶油。
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