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步骤2｜热锅热油，把腌制好的草鱼块均匀的码入油锅中，小火慢煎至四周焦黄，铲出离锅备用。
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步骤3｜另取一砂锅，冷油冷锅状态，放入蒜粒姜片煸炒出香，再放入芹菜段当垫底配菜，再摆放入煎好的草鱼块，鱼皮面向上，倒入腌制时残余的酱汁，沿着锅边倒入二小勺开水。
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步骤4｜上炉灶大火把汤水烧开，后转小火焖5~8分钟，即可关火，开锅撒入葱花，再盖上锅盖焖焗片刻，焖出混合香味。即可起锅。
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「香焖鱼腩&菜谱小提示」：
开水不要直接淋在鱼上，淋在锅边让其挥发，鱼肉才能更加鲜香嫩滑。
冬至家宴吃鱼菜，有3道撑场就够了！鲜香肉肥又应季，美味倍有面，冬至到了，如果家宴不知道鱼肉类菜式做什么好，不妨尝试糖醋鲤鱼，清蒸鲈鱼，焖草鱼腩这三道美味鱼菜，都能撑起宴桌气场，美味好吃。
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