吃腻了蛋炒饭？试试牛肉炒饭，荤素搭配真好吃
现在许多白领工作忙碌 ， 经常加班 。 三餐都没法按时吃 ， 天天叫外卖不健康 ， 自己做饭又没时间 。 这个时候 ， 炒饭就是个不错的选择 。 就像歌唱得那样：嘿 ， 蛋炒饭最简单又很好吃 。 如果觉得蛋炒饭太单调 ， 不够营养 ， 可以加点牛肉和蔬菜 ， 有荤有素 。
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天冷的时候 ， 特别适合吃红色肉 。 牛肉中的蛋白质含量是肉类中的翘楚 ， 它含有的高热量 ， 在严寒的时食用 ， 能让我们身体快速地暖和起来 。 我在冬天基本都是羊肉火锅 ， 牛肉汤换着吃 ， 暖胃又补气 。
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鸡蛋的营养价值毋庸置疑 。 鸡蛋有多种维生素 ， 高含量的蛋白质和抗癌物质等 ， 常吃鸡蛋能健脑、强身 。 虽说在蛋的各种做法中 ， 炖蛋营养价值最高 ， 炒蛋最容易破坏蛋的营养 ， 但抵不过炒蛋最香啊 。 炒饭裹上金色的蛋液 ， 再加点肉 ， 绝对的美味！
【菜名】： 牛肉蛋炒饭
【所需食材】：
白米饭、牛肉、鸡蛋、火腿肠、榨菜丝、生抽、小葱和盐 。
【烹饪过程】：
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1、把所需的食材准备好 。 按三人份量来看 ， 准备剩饭2小碗 ， 鸡蛋3个 。 小葱2根 。 先处理牛肉 ， 因为牛肉需要腌制 。 我用的是牛里脊肉 ， 比较嫩 。 把牛肉先浸泡一会 ， 把血水泡掉后 ， 清洗干净 ， 擦干肉表面水分 。 切成中指粗细的牛肉条 ， 放入一勺料酒 ， 半勺生粉 ， 半勺盐 ， 一勺生抽 ， 腌制30分钟左右 。
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2、等候的时候处理配菜 。 火腿肠一根 ， 去除包装后 ， 切成半圆形肉块 。 榨菜丝稍微切短一点 。 榨菜丝主要用来提味 。
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3、把2个鸡蛋 ， 略微冲洗下后 ， 敲碎均匀地打散 ， 再放入一丁点盐 ， 充分搅拌 。 打蛋的时候不要太用力 。
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【吃腻了蛋炒饭？试试牛肉炒饭，荤素搭配真好吃】4、2小碗米饭 。 有剩饭的话一定要用剩饭 。 实在没有的话 ， 提前烧好饭 ， 凉透了再取用 。 不然刚出炉的热饭 ， 水分太多 ， 米又粘 ， 不太好炒 。
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5、小葱2根洗干净后 ， 切成和牛肉条差不多大小的葱段 。 小葱是蛋炒饭的点睛之笔 ， 必不可少 。
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6、等锅热后 ， 倒入一勺色拉油 。 然后倒入蛋液 ， 开中小火 ， 待蛋液凝固后炒散 。 盛出来备用 。
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7、炒锅洗净 ， 烘干后 。 倒入2勺色拉油 ， 放入牛肉条 ， 用中火翻炒 。 前面腌制的时候已经放过盐了 ， 如果咸度够 ， 这一步就不要再放盐了 。
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8、当牛肉单面变色后 ， 转小火 ， 另一面也变色就可以关火了 ， 炒的时间控制住5分钟以内 ， 时间太久 ， 肉会炒老 。
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