我们在日常的烹饪过程当中，有很多时候需要用到一些小佐料，也可以称之为配料，比如说葱、姜、蒜、辣椒以及香菜等，你对这些配料都有什么样的感觉，你是否能够吃得惯这些配料的香味儿呢？
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有的人不爱吃葱，有的人不爱吃蒜，有的人不爱吃姜，有的人甚至葱姜蒜都不吃，但是对于我来说，这三种配料缺一不可，没有说哪一种不能吃的，我感觉一盘菜要想做的色香味俱全，它的配料必不可少，并且这些配料在一定程度上会起到意想不到的效果。
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对于葱来说，我们在炒菜时，当油温升起的时候放入葱花爆香，葱花油就是一个相当不错的提味香料，我曾经吃过一道非常好吃的凉拌菜，正是由于它使用了葱花油的缘故才将这道凉菜的味道体现得淋漓尽致，同时做出来的凉拌菜也尤其地出味儿。
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在一般爆炒食材的时候，我们习惯用葱姜蒜来爆香，爆出的香味儿格外地诱人。特别是每到饭点，我们路过一些饭店门口或者是一些正在做饭的住户楼旁边的时候，经常就能够闻到葱姜蒜爆香的味道，那种味道瞬间能够激发你的食欲，清香的配料香气总能让你忍不住想去推开门瞧一瞧到底他们在做啥好吃的。
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对于辣椒，我一般喜欢选择干红辣椒用于爆炒一些肉啊，青菜之类的，如果是在做凉拌菜，我习惯选择用小米辣，那种小红辣椒，吃起来口感特别地辛辣，这种辣椒用来拌菜或者是在煮汤时丢一些进去，都格外地具有辣感。喜欢吃辣的朋友，可以多放一些，当然如果你一点辣都吃不了，尽量少放或者一点都不放了。辣味能够刺激食欲一点都不假，不信你不妨试一试。
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对于香菜，除了能够增添整个菜的色彩之外，更重要的是它的香气也比较迷人，之前我也吃不惯香菜，但是慢慢地却接受了它，打内心里觉得香菜其实也是一种不错的食材配料，尤其是在做好饭或者做好菜之后，洒一些在上面看着绿油油的，心情豁然就开朗起来。
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在我们日常生活中可能接触到最多的就是这几种小佐料、小配料了，但是它们却给我们的美食烹饪带来了无限的可能，正是由于它们的存在，使得我们制作的菜肴吃起来更加地美味，同时让我们有更多的选择去做出不一样口味的食物，以此来满足我们对美食的需求。
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虽然这些小佐料或者小配料不能够成为美味菜肴的主角，但是如果缺少了它们，做出来的菜肴也会因此变得黯然无光，拥有它们增香增色，锦上添花。所以说，如果你喜欢吃，全部都可以放，如果你不喜欢吃，可以少放一些或者挑一两种放进去，我觉得都会起到事半功倍的效果。
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