街边2元烤肠的背后，是致癌物与胃液反流的恶心( 二 )
蔬菜碎片？这个本应该在人类结肠活检中 ， 才能检测出来的东西 ， 居然出现在了烤肠中...当时看到这个实验结果 ， Dr.X确实有被狠狠地恶心到！烤肠里面到底有什么？目前 ， 市面上烤肠的常见原料有鸡肉、鸡大胸、鸡皮、鸭皮等 。 这些肉类往往是和淀粉、大豆蛋白、添加剂和猪肉香精、红曲红色素等一起加工的 。 根据近几年的肉原料计算 ， 每根烤肠的含税成本在0.7-1元左右 ， 可烤肠的普遍售价在1-2元 。
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商人不可能不赚钱 ， 想要在这样的成本下赚钱 ， 唯一的方法就是在原料上动手脚 。 所以一些黑心厂家会将原料以狐狸肉、貂肉等代替 。 这些肉基本来源于养殖场 ， 养殖场只是需要毛皮 ， 所以肉要么免费要么很廉价 。
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当然 ， 现在更多的厂家会选择「素肉」作为原料的替代品 。 虽然这种行为也有欺诈嫌疑 ， 但总比那些来路不明的肉好 。 烤肠为什么那么香？前面我们说了 ， 烤肠大部分都会添加香精或香料 ， 这就是烤肠香的根本原因 。 不然你还以为是烤肉香吗？当然 ， 添加香精还有一个好处 ， 就是不管你怎么吃 ， 都尝不出来烤肠是什么肉做的 。 而烤肠看起来红彤彤的 ， 是因为添加了红曲红色素 。 烤肠吃多了有什么危害？和腊肉一样 ， 烤肠也属于加工肉 。 所以吃多了有增加乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和结肠癌的风险 。 2016年 ， 世界卫生组织下属研究机构——国际癌症研究机构对加工肉制品的致癌性进行了评估发表声明 。 此声明将加工肉制品列为最高等级致癌物 。
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每天食用50g的加工肉制品(大约相当于一根香肠) ， 患病的风险增加19%; 如果每天食用加工肉类达50g ， 患胰腺癌的危险增加38% 。 英国政府在2011年建议 ， 每日加工肉制品摄入量小于等于70g 。 不过相信大部分人不会天天吃烤肠 ， 所以不用过于担心！还有一个物质 ， 叫亚硝酸盐 。 烤肠里面肯定会有这个物质 ， 以使其看起来更加鲜嫩 。 一般正规厂商都会按照国家标准添加 ， 所以不用担心 。 但你要小心一些黑心小作坊 ， 他们往往没有这方面的概念 。 你的健康只能你自己负责想起马克思的一句话：当利润达到10%的时候 ， 人们将蠢蠢欲动；当利润达到50%的时候 ， 他们将铤而走险；当利润达到100%的时候 ， 他们敢于践踏人间的一切法律；当利润达到300%的时候 ， 他们敢于冒绞刑的危险 。 是啊 ， 在绝对利益面前 ， 并不存在什么圣人 ， 也不会有人为你的健康负责！世界卫生组织就曾公布过十大垃圾食品 ， 结果路边摊几乎全占 。 不管是你喜欢的2元烤肠 ， 还是炸鸡排、铁板鱿鱼、碳烤生蚝 ， 又或者是20元烤鸭 ， 这些几乎没有一个是绝对干净卫生的！有些时候 ， 你明明知道这些食物不干净 ， 却依然控制不住自己去吃 。 可是 ， 在这些高盐重油甚至不干净的食物下 ， 你觉得你会收获健康的身体吗？做梦去吧！尤其是现如今 ， 那些围绕着路边摊转的小朋友们 。 年幼无知的他们 ， 根本不知道这些会给自己的身体带来怎样的伤害！
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