妈妈们每天去菜市场买菜也是一件烦心事，昨天吃了猪肉，前天吃牛肉，今天吃什么肉好呢？家有高考生的家长就更伤神了，最近脑子里装的都是孩子的一日三餐，怎样做到高蛋白有营养，又不会太油腻，饮食规划好了，孩子学习状态佳。
孩子上学费脑力，学习精力要跟得上，蛋白质要保证充足，优质的蛋白质一般从肉禽蛋类中摄取，含量比较多。不是有那么一句话吗：地上跑得不如天上飞的，天上飞的不如水里游的。水里游的有哪些？当然是各种鱼和海产贝壳类了。给孩子补充蛋白质，我还是首先想到买鱼给她吃。
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在我们本地菜市场，有几档卖潮汕海鱼的摊儿，老板都是潮汕人，对各种时令的海鱼了如指掌，我经常买鱼，所以老板娘都会给我介绍每天新鲜运到的冰鲜海鱼，按照她的说法，都是他们潮汕人很喜欢，每天都会吃的。潮汕人爱吃鱼，在潮汕菜市场能买到各种各样的“鱼饭”，用一个小竹篮框承装着，一份份售卖。吃的是鲜甜美味，做法也很简单，豆酱和香芹都是必不可少的原食材。
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今天老板娘又给我介绍了一种他们当地人特别喜欢的一种鱼，听名字好像有点恶心，它的名字叫“鼻涕鱼”，但一般在卖鱼的时候大家都喊它“豆腐鱼”，可想而知，这鱼身体很软，软的跟豆腐似的，但鱼身又很滑，没有鱼鳞，像鼻涕一样滑溜溜的。
【 蛋白|这鱼的名字很奇怪，潮汕人最爱，肉多刺少营养高，10块钱买2斤】这豆腐鱼价格很便宜，只要5块钱一斤，10块钱能买2斤，肉多刺嫩，孩子也能吃，老板娘说他们最喜欢用豆腐鱼来煮汤，非常鲜美，也可以蒸着吃。孩子还是比较喜欢吃蒸的鱼，所以我买了2斤豆腐鱼回来清蒸了一大盘，真是鲜美至极。
【普宁豆酱蒸豆腐鱼】
食材：豆腐鱼2斤，嫩豆腐1块，普宁豆酱1茶匙，生姜适量，小香芹少许，油适量。
做法：
1.豆腐鱼买回来就去掉了鱼头部分，仔细清洗干净，控干水分备用。
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2.鱼和豆腐的味道很搭配，尤其是把朴实无味的嫩豆腐铺在盘子底下，能吸收鱼肉的鲜味以及汤汁，豆腐含丰富的植物蛋白，益处多多。把一块嫩豆腐切成小块铺在盘子底部。
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3.控干水分的豆腐鱼平铺在豆腐块上，再切点姜丝，淋上少许食用油，用勺子均匀地把普宁豆酱铺在鱼身上。普宁豆酱是一种黄豆腌制的调味酱料，味道很咸，用来做菜可以替代食盐。
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4.蒸锅加水烧开后，放上蒸架，把盘子放在锅里，大火蒸8-10分钟即可。
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出锅后，再趁热撒上少许潮汕当地独有的小香芹碎，顿时香芹和鱼的鲜味综合在一起，香味扑鼻，豆腐鱼含丰富的蛋白质，肉多刺少，孩子多吃有助脑部发育，多吃高蛋白的海鱼还能提高免疫力哦。
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