为何淡奶油不易打发？注意这两点，让我轻松做圣诞蛋( 二 )
11、取三分之一蛋白 ， 加入到蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 ， 轻而快手法 ， 不画圈；后将面糊倒回蛋白糊盆中 ， 同样手法翻拌均；
12、蛋糕糊倒入模具中 ， 振出大气泡 ， 烤箱预热 ， 135度烤55分钟；
戚风蛋糕烤好之后 ， 准备好水果、奶油、巧克力酱、可可粉 ， 裱花裱 ， 打蛋器 ， 主要用到8齿裱花嘴 。
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准备好200克淡奶油 ， 加入20克糖 ， 不到2分钟 ， 就可打发好了；淡奶油打发主要注意这两点 ， 一是温度 ， 二是速度 ， 最佳温度在7至10度 ， 所以 ， 淡奶油保存需要冷藏保存 ， 拿出来就可以打发了；
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淡奶油打发过程中 ， 先是低速打发 ， 后转中速至高速为宜 ， 蛋糕制作不同 ， 打发程度不同 ， 中间夹层奶油可以打发至偏硬一些 ， 有一定的支撑力；抹面的可以软一些 ， 容易光滑；裱花时需要打发至有清晰的纹路 ， 花型美观；
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戚风蛋糕分割成三片 ， 中间抹上淡奶油 ， 放上水果粒 ， 再抹入淡奶油 ， 第二层也是如此操作；放上最后一片时 ， 也抹上淡奶油；最后一次抹的奶油不用太厚；
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200克淡奶油 ， 加入20克巧克力酱、5克可可粉 ， 打发至纹路清晰状态 ， 如图 ， 用8齿裱花嘴 ， 从下到上 ， 挤上奶油 ， 这样也不用担心抹面是否平不平了 ， 很简单吧 。
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最后 ， 上层可随个人喜好来摆放水果 ， 草莓切开 ， 放上少许奶油 ， 用芝麻作眼睛 ， 就是草莓圣诞老人了 ， 草莓上的根蒂也不扔 ， 可以作为蛋糕装饰呢？同时 ， 如有绿色食用色素 ， 可以点上一 些叶子或小草 ， 自制圣诞奶油蛋糕 ， 简单好吃 ， 味美养眼 ， 喜欢就试试吧 。
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