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提醒
麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。
由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
03
爆炒
以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。
有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
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04
烤、炸
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。
自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。
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来源/红叶健康
【来源：安徽城市之声】
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