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红三剁是云南的一道名菜，三红指西红柿，红辣椒，猪肉。西红柿搭配辣椒，酸辣开胃，汤汁拌饭让人食欲大增！
By 噬血gg丶
用料
- 西红柿 2个
- 尖椒 2个
- 肉末 150克
- 色拉油 适量
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 生粉 1勺
- 白胡椒粉 1克
- 葱 适量
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 鸡精 1勺
- 白糖 半勺
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1、尖椒剁成粒备用
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【 肉末|红三剁最好吃的做法，就在这里了】2、西红柿打上十字花刀，开水烫30秒便于去
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3、去皮的西红柿剁碎备用
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4、肉末现成的，带点肥肉好吃，加入生粉，料酒，盐，胡椒粉，一勺食用油，搅拌均匀，腌制十五分钟
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5、葱白，姜，蒜剁成末
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6、起锅烧油，下入一半的葱姜蒜末，爆出香味
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7、下入肉末，中小火翻炒断生至肉末完全变白即可，盛出
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8、不洗锅，锅底的油即可，加入另一半的葱姜蒜末，爆出香味倒入西红柿
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9、西红柿炒出汁，倒入尖椒粒，翻炒至断生
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10、下入炒好的肉末
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11、加入半碗开水，小火焖1分钟
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12、加入少许盐，鸡精，白糖调味，大火稍微收下汁
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13、撒上葱花，装盘
小贴士我用的尖椒，不算太辣，喜欢吃辣的可以用小米辣替换
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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