明日冬至，不管多忙，这3种传统美食记得给家人吃，寓意团圆平安
明日冬至 ， 不管多忙 ， 记得给家人吃这3种传统美食 ， 寓意团圆平安
小时候很期待过冬至 ， 家家户户都会围在一起做冬至圆 ， 大人小孩一起搓圆子 ， 很是热闹 ， 爷爷还会用糯米加点红曲粉 ， 揉成团 ， 然后制作出各式各样的小动物 ， 比如猪、鸡、鸭、鹅等等 。 如今过冬至 ， 买汤圆都是直接买现成的 ， 氛围也没有儿时那般热闹了 。 但是传统习俗总是要沿袭下去 ， 表达了对节日祝福 ， 并祈福家人平安顺利 。 分享一下冬至适合吃的3种传统美食 。
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饺子——海蛎韭菜馅水饺“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管” ， 虽然福建一带没有冬至吃水饺的习俗 ， 但是我家却很喜欢吃水饺 ， 隔三差五都要包水饺吃 。 刚好趁冬至 ， 包水饺给家人吃 ， 俗话说好吃不过水饺 ， 而且吃水饺寓意好 。 分享一下我家很爱吃的海蛎韭菜馅水饺 。
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【明日冬至，不管多忙，这3种传统美食记得给家人吃，寓意团圆平安】所需要的食材：韭菜、海蛎、饺子皮
1、先将韭菜清洗干净 ， 沥干表面的水分 ， 然后切成细丁；切好的韭菜中加入盐和食用油 ， 搅拌均匀混合；
2、将海蛎清洗干净后沥干水分 ， 海蛎一定要沥干水分 ， 这样包饺子的时候馅料才不会出水；
3、海蛎中加入适量胡椒粉、生抽调味去腥；然后跟韭菜搅拌充分混合 。
4、接下来将海蛎韭菜馅用饺子皮包起来 。
5、锅中水煮沸后 ， 将饺子下锅煮 ， 等水饺煮沸后 ， 再下入一碗冷水 ， 煮水饺就是分别下3次冷水 ， 最后一次水饺煮得后 ， 捞起来控干水分即可开吃 。
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汤圆——冬至汤圆闽南人过冬至 ， 家家户户就要开始包糯米圆子 ， 也就是老一辈人说的冬至圆 。 圆子还会染上红曲红 ， 特别的喜庆 。 汤圆的种类很丰富 ， 不包馅 ， 不包馅 。
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所需食材准备：糯米、白砂糖、红曲粉
1、先将糯米和白砂糖搅拌混合；
2、往糯米中渐渐加入温水 ， 水量不要一次性加进去 ， 要慢慢添加 ， 添加至糯米揉成团即可 。
3、如果要制作红色糯米圆子 ， 可以另取一个碗 ， 加入适量红曲粉 ， 和糯米充分混合在一起 ， 加入温水搅拌揉成团 。
4、然后取一小撮糯米搓成圆球 ， 这样小汤圆就做好了 。
5、起锅烧水 ， 水煮沸后 ， 将圆子下锅煮 ， 煮熟后 ， 加入适量白砂糖调味即可 。
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酒酿——酒酿红豆南瓜圆子冬至如大年 ， 在苏州一带 ， 冬至就有喝冬酿酒的习惯 ， 我曾经去过苏州 ， 吃过苏州那酒酿圆子汤 ， 加入点桂花 ， 香气怡人 ， 喝起来清甜又有酒香味 ， 尤其是冬天 ， 多食用酒酿 ， 还有驱寒的效果 。 分享一道酒酿红豆圆子的做法 。
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所需食材：酒酿、红豆、南瓜、糯米
1、先将红豆提前一个晚上浸泡好 ， 隔天用高压锅焖煮30分钟左右 。 煮好的红豆倒入不粘锅中 ， 加入白砂糖 ， 小火慢炒至收汁 ， 这样蜜豆就做好了 。
2、南瓜削皮切块后 ， 上锅蒸熟 ， 然后捣成泥；
3、南瓜泥中加入慢慢加入糯米粉 ， 揉成团 ， 南瓜本身有香甜口感 ， 就不用再加糖了 。
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