馅香|冬至到了，用它包饺子，比猪肉馅香，6元1斤，顺时而食身体棒

2020-12-20 饺子大葱中薪猪肉包饺子

导语：冬至到了，用它包饺子，比猪肉馅香，6元1斤，顺时而食身体棒。
传统节日“冬至”快要到了，真是“阵阵西风萧杀天，琼花飞舞吻山川”。北方人过冬至，有吃饺子的习俗，因为“冬至胜似年”，所以北方人在冬至节像过年一样吃“饺子”，因为民间讲究“冬至福至”，俗有财源滚滚，合家团圆之意。

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饺子是传统美食的代表，做法颇多，无论是什么样的食材，都能做出味道鲜美的“饺子”。有猪肉芹菜馅的，还有鸡蛋韭菜馅的，我独爱羊肉大葱馅的饺子，因为冬天天冷，大葱和羊肉都有抵御风寒之用，所以在喜欢之余，还有它意。

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俗话说:“好吃不过饺子”，饺子从古到今都非常受人喜欢，每逢过节，人们都喜欢包饺子吃，尤其是过年和冬至节之时，北方人都喜欢吃一顿饺子，来氛围节日的气氛。究竟哪种馅料的饺子好吃呢？其实，在冬天，大葱羊肉馅的饺子要比猪肉馅的饺子吃起来香，因为大葱和羊肉有驱除风寒的作用，特别是在寒冷的冬天，最适合吃了。虽然今年大葱并不便宜，6元1斤，但为了能使身体更加健康有活力和御寒，我个人认为：大葱羊肉馅的饺子不仅比猪肉馅的香，且能祛除风寒，所以，冬至到了，用它包饺子，比猪肉馅香，6元1斤，顺时而食身体棒。

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大葱羊肉饺子
主要食材：
大葱300克、羊肉200克、面粉。
辅助食材：
植物油、食盐、生姜、大蒜、芹菜、香菜、香叶、花椒粒、草果、香叶、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、料酒。
做法：

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第一步：首先做葱油，锅中加入适量的植物油烧热，将准备好的草果1粒、花椒粒10克、香叶三片、葱段、大蒜、姜片、香菜段和芹菜段放入油锅中炸干出香味将料渣捞出，然后再将熬制好的葱油倒出备用。

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第二步：和面，将面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子将面粉搅散，打成絮状，再用肉将面揉成面团，盖上保鲜膜醒发5分钟，然后取出后再次将面团揉光滑，盖上保鲜膜备用。

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第三步：剁馅料，先将羊肉用刀切开（四分之三）即可，然后转方向，再切开，然后皮朝上再用同样的方法切开，剁成馅料放入盆中。

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【 馅香|冬至到了，用它包饺子，比猪肉馅香，6元1斤，顺时而食身体棒】第四步：调馅料，大葱切成葱末，放入羊肉盆中，顺时针搅拌均匀后，加入食盐、黄豆酱、生抽、老抽、十三香、胡椒粉顺时针拌匀上劲，然后再倒入炼好的葱油搅拌均匀即可。

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第五步：包饺子，将醒发好的面团切成长条，然后再揪成小剂子，用手按成小面团，最后再用擀杖擀成饺子皮，将制作好的馅料，用勺子放入饺子皮中，包成自己喜欢的形状撒上面芡备用。

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第六步：锅中加入充足的水烧开，加入少许醋，将包好的饺子下入锅中，用筷子轻轻搅动至浮上锅面，煮熟后出锅装盘。

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