浓浓的圣诞气氛，怎么能少了应景的美食呢，这款花环面包好吃又美丽用料高筋面粉250克蛋液30克糖45克盐2克黄油10克牛奶70克淡奶油90克酵母4克夹馅材料黑巧克力100克黄油25克花生碎30克蔓越莓30克圣诞巧克力花环面包的做法
- 称取好做面包的食材
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- 先液体再粉状放入厨师机，后油法揉面，直到充分扩展状态
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- 揉面过程中准备夹馅材料
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- 【 圣诞|圣诞巧克力花环面包】黑巧克力隔热水
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- 直至融化
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- 加入黄油继续搅拌
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- 黄油都化了
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- 面团揉好的状态，手套膜
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- 整理好面团，放入发酵箱发酵，25-28度
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- 发酵至2倍大，用手沾面粉插洞不回缩就表示好了
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- 盖保鲜膜松弛20分钟
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- 撒点手粉，开始擀面皮，大约50*25cm
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- 抹上融化的黑巧克力
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- 撒上花生碎，蔓越莓干，压一压，一会卷的时候不容易掉碎下来
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- 从长边卷起来，把接缝捏紧来，两端也捏上，再搓一搓，长度大概到60cm左右，差点忘拍
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- 接缝朝下，压一压，一头从离边缘1cm处中间用锋利的刀切开
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- 变成这个样子
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- 开始卷麻花一样
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- 最后接好，放28*28的烤盘上
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- 入发酵箱温度38度，湿度85度，发酵到2倍大
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- 变粗了很多，放入180度预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右
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