粘豆包新做法,不加糖,软糯香甜,揉揉一蒸就搞定,真是太好吃了!前些日子见到有人晒粘豆包,跟我们每年吃的不一样,嘿,这款粘豆可以算是今年的网红了,价格还不太便宜。看着掰开的一刹那,立马就把我给馋到了,馅料也太足了,除了豆馅,里边还有栗子和红枣,瞧着就好吃,这有啥难的,北京宝妈自己做,更经济实惠!
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今儿粘豆包被宝妈拔草了,还以为有多复杂,我一次就做成功了,实在是太简单了,自己做的用料更实惠,一口下去,软糯香甜,太满足了。头一次做,家人也第一次吃,尤其是放凉了以后,软糯还有点小筋道,全家夸赞!不禁感叹是谁这么聪明,琢磨出这么好吃的美食,它比起老家的东北粘豆包要好吃太多,还简单,且不用揉面,零厨艺也能搞定,随吃随做!
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【红枣板栗粘豆包】
需要的食材:红小豆300克(实际用红豆150克就够了),红枣130克,板栗15个,糯米粉适量
详细做法:
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第一步,食材都准备好。红枣用湿润一些的,口感好;板栗是秋季的时候冷冻储存的,室温解冻备用
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第二步,红小豆挑去里边的杂质,把它洗净,加水浸泡一夜
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第三步,把红小豆放入煮锅里,加水,放入板栗,盖上锅盖,大火烧开中火煮豆子,煮大约18分钟左右
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第四步,煮豆的时间里,把红枣洗净,用剪刀剪果肉,把枣核去掉不要,枣肉剪成小块入盆
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第五步,这时的红小豆和栗子也煮熟了,豆子的状态是微裂,用手一捻就面了,这样就可以使用了。
这一锅豆子,实际做豆包我只放了一半,其余的我单独捞出来,加了些白糖做成蜜红豆另做它用
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第六步,把豆子捞入装红枣的盆里,板栗掰开也一并加入,拌匀,不要太干,豆子湿润一些才好用
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第七步,先把豆子和红枣板栗拌匀,再趁热分次加入糯米粉拌匀
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第八步,拌到食材上都沾满糯米粉就可以了
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第九步,抓一把拌好的馅料,用力攥一攥,揉成圆球,再放入糯米粉里滚满糯米粉
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第十步,蒸锅里加够水,屉上加屉布,大火烧开锅,粘豆包生坯边做边留空隙码在屉上,我一共包了14个,上下两屉,盖上锅盖蒸15分钟就可以出锅了,稍凉一下在出锅,避免太黏太沾手。
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香甜软糯的粘豆包做好了,咬上一口,馅料丰富,真是也太好吃了,喜欢的一定要试试哦,不失望!
粘豆包做好了,制作要点宝妈再来总结一下:
1,红豆煮到用手一捻就面的状态就好,太软烂了影响口感
2,拌红豆的时候如果觉着干、沾不上糯米粉,可以加点煮红豆的汤,但不要太多
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