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推荐19道拿手好菜, 看着就流口水, 有滋有味, 好吃到爆!

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
鱿鱼干烧肉
推荐19道拿手好菜, 看着就流口水, 有滋有味, 好吃到爆!文章插图
材料：鱿鱼干4个 ， 五花肉500克 ， 葱1小段 ， 蒜薹100克 ， 姜3片 ， 大料3颗 ， 桂皮1小段 ， 香叶1片 ， 老抽2大匙 ， 生抽1茶匙 ， 冰糖3颗 ， 盐1小勺 ， 植物油1勺
做法
1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发 ， 洗干净 ， 去掉紫色的膜 ， 切成条；五花肉洗净切丝 ， 蒜薹切段
2.锅内烧热少许植物油 ， 下蒜薹、葱姜爆出香味
3.下肉和鱿鱼干翻炒 ， 倒入生抽 ， 老抽和冰糖翻炒至上色后 ， 加水至盖过肉面
4.加入桂皮和香叶 ， 大火煮至水沸腾后加入适量盐 ， 翻搅后关火
5.将锅中的全部食材放入电压锅 ， 煮28分钟 ， 在炒锅中收干汤汁即可
三鲜砂锅
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食材：香菇50克 ， 豆腐50克 ， 青菜250克 ， 粉条100克 ， 火腿15克 ， 金针菇20克 ， 高汤750克 ， 胡萝卜、豆皮、丸子、木耳、鸡精、姜、葱、盐、胡椒粉、香油各适量
做法
1、所有的食材用开水焯一下 ， 备用 。
2、砂锅加热 ， 倒入少量油 ， 爆香葱和姜 ， 然后一层一层的摆上菜 ， 先用青菜垫底 ， 然后依次是粉条 ， 豆腐 ， 豆皮 ， 香茹 ， 火腿肠 ， 木耳 ， 青菜 ， 金针菇 ， 丸子；颜色搭配开 ， 荤和素也搭开；加上高汤 ， 切记 ， 一定要是热的 。
3、小火炖10分钟左右就可以了 ， 最后加上白胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 小香葱点缀 。
鲜花椒炒鸡丁
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用料:
食材鸡腿2只绿尖椒1个红尖椒1个鲜花椒1把配料葱1段姜1块蒜3瓣生抽15ml老抽10ml蚝油25g淀粉适量盐少许糖少许
做法:
准备好食材 。
鸡腿肉洗净后去骨切成大块丁状 ， 红绿尖椒洗净切菱形块 。
鸡腿肉放入碗中 ， 加入姜丝、淀粉抓匀腌制15分钟 。
葱花、蒜片放入搅拌机杯中3档130度炒香 ， 放入腌制好的鸡肉翻炒5分钟 。
加入鲜花椒、生抽、老抽、蚝油继续翻炒5分钟 。
放入红绿尖椒、盐和糖翻炒2分钟 。
即可出锅 。
沸腾鱼片
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食材：鱼 ， 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉 。
做法：
1.将鱼杀好洗净 ， 剁下头尾 ， 片成鱼片 ， 并把剩下的鱼排剁成几块 。 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀 ， 腌15分钟 。
2.烧开一小锅水 ， 将豆芽洗净后 ， 放入开水中烫一下 ， 捞入大盆中 ， 按个人口味撒一点盐 ， 备用 。
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油 ， 油热后 ， 放入三大匙豆瓣爆香 ， 加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒 。 出味后加入头尾及鱼排 ， 转大火 ， 翻匀 ， 加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量 ， 继续翻炒片刻后 ， 加一些热水 ， 同时放盐和味精调味 。 待水开 ， 保持大火 ， 一片片将鱼片放入 ， 用筷子拨散 ， 3~5分钟即可关火 。 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 。
4.另取一干净锅 ， 倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小 ， 以倒入大盆中时 ， 把鱼和豆芽全部淹没为准 ， 可以目测一下) 。 待油热后 ， 关火先晾一下 。 然后加入多多花椒及干辣椒 ， 用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 。


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