导语：尖椒炒鸡蛋，第一步先放鸡蛋就错了，大厨教我正确做法，嫩滑香辣
尖椒炒鸡蛋，一道色香味全且老少皆宜的家常菜，看似简单，却仍需要小技巧，第一步先放鸡蛋炒是不对的，想要这道菜更加香辣嫩滑，便需要将其中的小技巧做对了，这个做法是饭店大厨分享的，难怪饭店做的尖椒炒鸡蛋总要比我们自己做的好吃，原来是用上了小技巧，尖椒炒鸡蛋用此方法做，让你的味蕾也能得到体验，下面我便会将尖椒炒鸡蛋的这个方法分享给大家，一道10分钟就能搞定的快手菜，大家别错过了学习，以后想吃便可随手做。
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尖椒炒鸡蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，尖椒2个，食盐少许，食用油少许；
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制作过程：第一步，鸡蛋磕入碗中，加上一点点食盐打散成鸡蛋液，待用，尖椒清洗干净后，去掉根蒂，用刀将尖椒从一边划破；
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第二步，将辣椒籽去掉，吃不了太辣的还可选择将辣椒内部的白筋去掉，接着将处理好的青椒切成条，粗细尽量均匀一些；
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第三步，处理好食材就可以开始炒菜了，炒锅中添上稍微多一点的食用油，油多一点好吃，将油烧至温热的时候的，放入切好的尖椒；
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第四步，大火快炒，加上一点点食盐，炒至青椒7成熟的时候，先将青椒盛出，留下炒过的油，烧至冒烟，将鸡蛋液倒入锅中，先别翻炒；
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第五步，待看懂蛋液凝固至5成熟的时候，用锅铲将其划散，炒成块，同时将事先炒好的青椒重新放回锅中，快速翻炒均匀，出锅，这道菜可以出锅了。
小编总结：对于上班族来说，想要做一道快手且营养美味的菜，这道青椒炒鸡蛋是首选，10分钟的时间全部搞定，香辣又嫩滑，这道菜搭配米饭或者是面条吃都行，开胃下饭，吃着别提多过瘾了，别总是去饭店吃或者是点外卖，我们自己在家也是完全可以做出美味更营养的快手菜，尖椒炒鸡蛋这道菜只要将技巧掌握好，口感便会相当美味，完全不输饭店，这道菜还可按照个人的口味选择辣或者是不辣的青椒，做出更符合家人口味的食物，吃着才过瘾。
烹饪小技巧：
1、青椒洗净后再去蒂，避免表面的杂质流在青椒里面去掉辣椒籽是避免下锅炒的时候发黑，而且亦可减轻部分辣味，青椒里面的白筋可以去掉，亦可不去，吃不了辣可以选择用菜椒；
2、尖椒炒鸡蛋，第一步先放鸡蛋就错了，大厨表示正确做法应该是先炒青椒，将青椒中的辣味炝出，再用其煸过的油炒鸡蛋，鸡蛋会吸收青椒的辣味，整道菜的香味十足，开胃更下饭；
3、因为要炒鸡蛋，油多了才好吃，因此建议大家事先多放点油，炒青椒不要时间太长，大火快速炒好出锅，放入鸡蛋炒好后再混合青椒炒，鸡蛋也不要炒太久了，否则吃着会比较老，因为鸡蛋液和事先炒青椒的时候都放了盐，因此最后无需放盐便可。
【 鸡蛋|尖椒炒鸡蛋，第一步先放鸡蛋就错了，大厨教我正确做法，嫩滑香辣】尖椒炒鸡蛋，如果你也认为这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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