土豆做成这样的小饼,外面吃起来焦香酥脆,那里是土豆的绵软,吃一口土豆味浓,喜欢吃土豆的,一定不要错过这种做法。而且做好的土豆饼,可以当成早点也能当成下午茶。特别是早上,简单地制作一下,就能得到一份丰富的早餐。每次给家人做土豆饼吃,他们都特别喜欢。
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土豆的营养价值丰富,拿来当早餐也很适合。土豆有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,疏通肠道,而且它里面的矿物质是苹果的几倍甚至几十倍不等,所以土豆可以说是特别健康的蔬菜。【 淀粉|土豆这样做,焦香美味,夏天早上做一个,太好吃了】
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食材:香葱几根,土豆两个,淀粉100克,食用油【步骤一】首先香葱几根,清洗干净之后切成葱花,放一边待用,土豆两个,刮去外皮后,将它切片后再切成细丝,有擦丝器的也可以用擦丝器,土豆丝越细,做出的口感会更焦香。土豆的量,可以按家人的人数来增加,这里制作的量大约是两个人的份量。
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【步骤二】切好的土豆丝,不要淘水,直接装入盆中,然后往盆中加入一小勺盐,再加入切好的葱花,接着再加入少许淀粉,搅拌均匀,淀粉要少量多次地加,两个土豆,大概一共加了100克的淀粉。淀粉的具体用量,还要看土豆的水分来,但是淀粉不要加多了,主要是吃的土豆焦香的口感,能让土豆丝之前,粘黏在一起就差不多了。
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【步骤三】将小土豆丝搅拌成粘稠的糊状后,电饼铛里倒油,再用刷子将油刷匀,也可以用平底锅,用平底锅就一定要控制好火候。然后往电饼铛里面倒入拌好的土豆丝,再铲子将它压成一个薄饼,将土豆压薄之后,再往上面撒上一层黑芝麻,然后开小火慢慢煎制。
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【步骤四】煎到底面定型,有点焦黄的时候,就翻面继续煎制5分钟左右,煎得两面焦黄后,就将它盛出来。盛出后的土豆煎饼,切成自己喜欢的形状,就可以吃了。这个饼吃起来外面是脆脆的,里面很软糯,土豆的焦香味特吃进嘴里别美味。
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小贴士:1、喜欢食材丰富一点的,还可以切一点火腿丁,或者腊肠丁进去,也可以加一点洋葱丁,吃起来特别丰富。2、切好的土豆丝不用洗,它自身的淀粉煎制出来会更香。3、淀粉的量不要加得太多了,要不然都是淀粉的味道,这个土豆饼主要是吃的土豆的焦香,不要让它喧宾夺主了。4、平底锅没有电饼铛好把握火候,所以在烙制的时候,平底锅全程要开小火进行烙制,并且观察一下底部,看到它定型焦黄后,就翻面烙制。
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