外地人眼中的重庆人：你们是不是天天都吃小面哦？
我：我不是！我没有！
其实 ， 在重庆 ， 不是每个人都天天吃小面 。 那么 ， 不吃小面的时候 ， 重庆人吃什么？
刀削面 ， 铺盖面 ， 炒面 ， 当然也少不了米线和米粉 。 小时候 ， 比起小面 ， 更喜欢的是米线 ， 特别是酸菜米线 。
【叫法|米线、米粉和粉丝有什么区别？重庆人的叫法不无道理】
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酸菜米线在米线界的地位不可撼动！就算是经典的三鲜砂锅米线也不行 ， 像我妈这种酸菜米线的“真爱粉” ， 甚至觉得米线不放酸菜 ， 根本就不能算是米线 。
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在长沙上大学的时候 ， 就再也没吃过酸菜米线了 ， 只好选择学校附近的过桥米线解解馋 ， 选好了配菜和口味 ， 老板问：“要粉丝还是米粉？”
明明是过桥米线 ， 怎么没得米线？老板解释说粉丝是细的 ， 米粉是粗的 。 我就盲选了一个细的 ， 看老天爷能不能让我吃到米线 。
结果端上来一碗粉丝 ， 大失所望 ， 而且根本就不是过桥米线 ， 只是一碗普通的粉加了荤素搭配的食材 ， 看在还算好吃的份上 ， 也就不追究了 。
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问了室友我才知道 ， 他们这里细的叫粉丝 ， 粗的就叫米粉 ， 没有我形容的那种“米线” ， 我们展开了激烈的争论：关于这些粉的叫法 。
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米线、米粉和粉丝到底有什么区别？
粉丝：主要是用绿豆、红薯淀粉做成的 ， 呈现丝状 ， 煮熟之后质地较软 ， 晶莹剔透 ， 重庆人一般用来煮汤 ， 或是做成凉拌三丝 。
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米线：主要是用大米做成的 ， 比粉丝粗一点 ， 常常出现在面馆的菜单上 ， 质地比粉丝硬一点并且更有韧劲 ， 重庆人不吃小面的时候 ， 也会吃米线 ， 砂锅米线更是一绝 。
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米粉：虽然同样是用大米做成的 ， 但是在形状上更多样 ， 有圆的、有扁的 ， 圆的也分细的和粗的 。
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羊肉米粉里面用的就是圆且粗的米粉 ， 螺蛳粉里面的米粉就相对来说要细一点；重庆最传统的米粉是又扁又宽的 ， 和其他粉一样可以煮着吃 ， 更好吃的做法是做成炒粉 。
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和粉丝、米线不同 ， 米粉在中国的普遍度极大 ， 每个地区的米粉都有差异 ， 做法也不尽相同 ， 各有特色 。
虽说这三者之间有许多相似之处 ， 但总归不是一个东西 ， 重庆人一直以来的叫法很好地将其区分开来 。
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随着社会的发展 ， 各地的美食文化相互融合 ， 重庆也出现了一些新兴的米线店 ， 延续了重庆的砂锅传统 ， 引入圆粉 ， 加上一些常见的臊子 ， 也挺新鲜 。
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