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在重庆，没有一只佩奇是无辜的

猪肉 ， 是食物界隐形的流量明星 。
大多时间 ， 猪肉的主角光环很容易被网红美食的风头盖过 。 人们对猪肉的喜爱 ， 也很少乐于言表 。
在重庆，没有一只佩奇是无辜的文章插图
可当猪娃儿们有丝毫的风吹草动 ， 分分钟就会爆上热搜 。
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作为猪肉消费大国+美食大国的我们 ， 可谓是实实在在地贯彻了“猪娃儿浑身都是宝”的消费原则 ， 实现了120%的猪娃全面开发 。
【在重庆，没有一只佩奇是无辜的】多数人印象里 ， 一般北方人吃肉较南方人更多 。 然而真正的王者 ， 却藏在魔幻8D城市——重庆 。
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离开佩奇 ， 重庆的冬天就没味了
对于猪娃儿 ， 重庆人总有一种特别的执念 。
在这里 ， 他们用猪来命名每日穿梭的大街小巷：野猪池、母猪巷、猪圈门、猪脑壳包……处处可见 。
他们也用猪来命名景点和村镇 ， 母猪峡、石猪槽、母猪塘……让人忍俊不禁 。
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地道风物
据最新统计 ， 重庆带“猪”的地名有284处 ， 带“猪”的餐馆有150多家……
最令人惊讶的是 ， 2019年 ， 重庆人民一口气吃掉了1000多万头猪娃儿 ， 人均消耗猪肉达33.6千克 ， 高居全国第一 。
可以说 ， 在重庆的冬天 ， 没有一头猪娃儿是“无辜”的 。
山城重庆与佩奇的不解之缘
在重庆 ， 香肠腊肉回锅肉烧白腰花脑花 ， 杂酱面肥肠面 ， 没有哪样离得开猪 。
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早在汉代时期 ， 重庆人与猪娃儿就形成了“命运共同体” 。 到了明清时期 ， 重庆的各地县志 ， 猪娃儿已经成为当地的特产了 。
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重庆中国三峡博物馆陶猪
而重庆的一座小县城——荣昌县 ， 更因为饲养的“荣昌猪”而爆红 。 人人皆知的荣昌猪已成为世界八大、中国三大有两地区猪种 ， 每年贡献经济超百亿！
当第一缕阳光洒进重庆的千家万户 ， 山城人民的一天将从一碗热气腾腾的猪油小面开始；午间的能量补给则由一份回锅肉盖饭给予；夜晚的疲惫全靠那份被蒜蓉剁椒裹挟的烤脑花治愈 。
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要说山城人民最期待的 ， 莫过于年末尾牙的“年猪节” 。
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年猪节对于重庆人民 ， 不过是那顿“刨猪汤”的代名词 。 刨猪汤 ， 就是将新杀的猪肉和猪内脏煮成一锅 ， 有点类似东北地区的“杀猪菜” 。
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不过 ， 在“刨猪汤”中 ， 猪肉并不是唯一的主角 ， 粉蒸肉、回锅肉、酸菜滑肉面块等传统碗菜 ， 共同组成了年猪节的“群像戏” 。


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