肉，很多人都爱吃，它的种类有很多，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉等等，虽然肉有很多种类，我们的生活也越来越好了，可以很自由的选择吃什么，但是多半人还是最喜欢吃猪肉，即使现在猪肉价格挺高的，也阻挡不了大家想吃肉，只能一边吃肉，一边盼着猪肉价格能快点降回原来的十几块钱，不知道还有没有这个可能？
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给猪肉上面盖章究竟有什么用意？有些人特别讨厌这些印章，觉得印章污染了猪肉，其实遇到有印章的猪肉，反倒是好猪肉，说明是通过检测过的，也就是说印章相当于一个记号，只要看到这个记号，便可以放心挑选，相反没有印章的猪肉，一定不能买。【 明白|猪肉上的红章和蓝章有什么不同现在明白了，原来以前都弄错了】不过没有印章的猪肉属于不合格猪肉，不能在市面上销售，所以能遇到的机会也非常少，一旦被发现了这些售卖不合格猪肉的销售点，会受到处罚的。
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猪肉上盖章有红有蓝，具体有什么不同？不少人对红章和蓝章有一些误解，想从印章的颜色上去买到好猪肉，其实这种做法是错误的，并没有那么复杂。之所以出现红章和蓝章，是因为每个地区或者每个企业的印章颜色不同罢了，所以猪肉上不管盖了红章还是蓝章，都代表的是检测过的猪肉，并不能区分猪肉的差异。那么今后买猪肉的时候，别再误以为盖有红章的猪肉比盖有蓝章的猪肉好，根本没有这个区别。
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还有猪肉上的印章用的是可使用色素，吃了对身体不会造成影响，那么大家今后见到有印章的猪肉不要那么嫌弃了，可以放心吃，如果实在不太喜欢印章的话，可以用钢丝球等工具用力擦一擦，这样就会好很多。通常检验合格的猪肉，会盖上两个章，一个是检疫验讫印章，一个是肉品品质检验验讫印章。除此以外，盖有其它印章的猪肉不能在市面上售卖，那么只要记住以上两种章就可以了，其它印章不再一一说明，因为基本上见不到。
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综上所述，市面上不管见到的红章还是蓝章都是合格的猪肉，我们可以放心选购。不过想要买到口感好、新鲜的猪肉，还需要懂得一些方法，避免买到不新鲜的猪肉，下面我来给大家分享几招，快看看吧，按照这个方法来判断，不会买错。新鲜的猪肉，它的瘦肉部分是粉嫩的，而且看起来有光泽，这样的猪肉可以进一步观察，若大眼看上去颜色都不对了，那么就可以果断放弃。
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除了看，还可以用手去感觉，先摸一下表面，新鲜的猪肉带有少量水分，但不会渗水，摸了后也不粘手，再按压一下，新鲜的猪肉会快速反弹，恢复原状。如果正好是相反的情况，说明是不新鲜的猪肉。也可以将猪肉放在鼻边闻一下，新鲜的猪肉没有异味，带有一点点肉腥味。相反腥味很重，或者出现特别难闻的味道，说明是不新鲜的猪肉。
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