中国人口常说的“五谷”分别为禾（小米）、稻、稷（高粱）、麦和菽（豆），其中的稻就是指未加工的大米，它经过石臼杵米，再通过筛、簸将谷壳（即米糠）与大米分离，才得到洁白饱满的米粒。
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【 中国|印度的大米煮熟后是散状的，而中国是胶团状的哪个更好吃】大米是东方人的主食，它含有稻米中仅64%的营养物质和90%以上人体所需的营养元素，在国内绝大部分地区，几乎一日三餐都少不了它。
自从袁隆平爷爷发明了杂交水稻，有效解决了中国人的吃饭问题，除了满足国内需求，中国的稻米还经常出口到国外。
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而生产水稻，进食大米不只有中国，其中印度的粮食产量虽仅为中国的50.8%，但却是全球最大的大米出口国，比泰国香米的价格还高。
印度的大米比较细长，煮熟后比普通大米长3倍以上，呈散装的颗粒，饭粒之间没有黏性，非常适合做炒饭，煮完的米有一股特别的香气，好似黄油，可吃起来不太符合中国人的口味，还没有什么嚼劲。
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再看中国的大米，无论煮饭的水加多加少，米粒多是轻松抱团，成胶团状，但依然不失口感。
为什么同样是米，两者有很大的差别呢？
大家都知道，印度人喜欢吃手抓饭，如果把米饭煮得太软太黏，食用起来会很麻烦，于是他们喜欢把米饭煮散一些，另一个原因是印度大米本身的特质，颗粒偏细长，也就是我们古时候吃的“野米”，但据说这种米的营养价值不高，所以在袁隆平爷爷发明了杂交水稻后，基本没人食用野米了。
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由于印度的经济水平不大好，所以能满足饱腹之欲就很好了，况且他们已经习惯了吃野米。
当然，地理位置和环境条件是种植水稻重要的因素。即便在我国，广东米和东北米就有很大的差距。因为南方气候湿润温暖，适合水稻生长，所以收获的大米形状偏细长，也就是所谓的籼米。
而东北气温偏低，昼夜温差大，所以米粒长得慢慢吞吞，个头也是圆滚滚，它就是我们常吃的粳米。
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同样换成印度，地理位置更靠近赤道，气候炎热，大米长得快，因此这也是印度香米区别与其他大米的一大特点。
如果说哪个更好吃？或许根据不同人的口味喜好，又得各执一词了。
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而最大的问题是，印度人虽出口大米的产量很高，但仍然有数亿人在忍饥挨饿，人们不得已才用大米去卖，换取外汇，进口其他生活必需品。对比起来，身为中国人的我们，生活该是多么幸福和富足了呀！
你有没有遇到过，几天不吃白米饭，就浑身难受的情况呢？
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