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湖南最独特的6种美味，第2种香，第4种脆，最后1种绵里藏着针

【湖南最独特的6种美味，第2种香，第4种脆，最后1种绵里藏着针】导语：冬季 ， 这里的菜市场“香味浓” ， 满满都是好菜 ， 顾客全是闻香识菜 。 湖南最独特的6种美味 ， 第2种香 ， 第4种脆 ， 最后1种绵里藏着针
湖南最独特的6种美味，第2种香，第4种脆，最后1种绵里藏着针文章插图
时间飞逝 ， 转眼之间就快要到年底了 ， 冬季的南方菜市场可是“香”得很哦 ， 大家都应该有听说过一句老话：小雪腌菜 ， 大雪腌肉 ， 冬至前后卖各种腌菜的人就特别多 ， 整条街上有一半都是卖腌菜的 ， 或多或少 ， 打开袋子之后香味别提有多浓郁了 ， 满满都是好菜 ， 不少人会趁着这个时候多备一些 ， 用于过年时招待客人 ， 前来购买的顾客全是闻香识菜 ， 虽说腌菜是以往食品短缺时代的特色菜 ， 是保存食物的一种方法 ， 没有想到如今也是深受人们的喜爱 ， 偶尔炒上一盘 ， 别提有多下饭了 ， 简单接地气的美味最让人回味无穷 。 您那里一般有什么什么腌菜呢？欢迎大家来评论区留言分享 。
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悦悦是地道的湖南人 ， 平时分享的菜谱也是以湘菜为主 ， 开胃下饭 ， 简单易做是它的两个准则 ， 要知道哦 ， 湖南除了家常小炒出名以外 ， 它的腌菜也是一绝哈 ， 今天悦悦要来给大家分享一下冬日里湖南是独特的6种美味 ， 其中第2种最香 ， 第3种最鲜嫩 ， 第4种最脆爽 ， 最后1种嘛则是绵里藏针 ， 让人越吃越爱吃 ， 湖南人都喜欢吃 。 接下来我们一起来瞧瞧它们分别是什么菜 ， 看看有没有您最喜欢吃的吧 。
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1.霉豆腐：说老实话吧 ， 这是一种备受争议的美味 ， 在制作的过程当中还会有一种股“霉味” ， 很多地方叫它为腐乳 ， 我们湖南则爱称它为霉豆腐 ， 每年霜降过后用水分比较少的老豆腐 ， 铺在稻草上面让它自然发酵起霉 ， 然后再过一次白酒 ， 表面粘上生姜 ， 食盐和辣椒面 ， 再放入坛子里面密封保存即可 ， 个把月之后就可以吃了 ， 这种美味是放得越久越香 ， 也就越好吃 ， 别看它是腌菜 ， 但营养却是相当的高 ， 被人们称为是：东方的奶酪 ， 拌饭 ， 煮面 ， 蒸菜 ， 炒蛋都行 ， 夹上一小块就够吃一餐 ， 悦悦可是它的忠实粉丝 ， 今年也自己做了一坛子哦 ， 市场上的价格是12-15元一斤 ， 不少人喜欢直接买着吃 。
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2.霉豆豉：霉豆豉也叫为霉黄豆 ， 腌到位的霉豆豉闻起来特别香 ， 它可是做下饭菜的必备材料哦 ， 做法跟霉豆腐是一样的 ， 只不过它是用大豆代替了豆腐 ， 腌好之后黑不溜秋的 ， 看着并不讨喜 ， 6元一斤用来炒五肉花不要太香哦 ， 先过热油炒一炒 ， 然后再蒸软来 ， 拌上青蒜叶和葱花 ， 随随便便就能多吃2碗米饭 。 不信的朋友可以试一试哈 。
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3.豆角干：湖南的豆角干通常有两种 ， 一种是切成3厘米左右的长段 ， 一种是整根晒好捆在一起的 ， 都是在夏季用新鲜的豆角晒干 ， 然后放盐揉搓腌制入味 ， 第二天接着再晒一天 ， 晒干后的豇豆要么放进坛子里保存 ， 要么是用厚实的塑料袋密封保存 ， 吃的时候取一小把出来 ， 先用水提前泡上2个小时左右 ， 再切成小段 ， 煮汤或是炒肉都行 ， 口感鲜香脆爽 ， 特别的解油腻 。
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4.萝卜干：湖南的萝卜喜欢晒好之后跟剁辣椒腌在一起了 ， 常年都有的卖 ， 只是这个时候新腌的萝卜干香味最为浓郁 ， 吃起来咸香脆爽 ， 大多也是用来炒着吃 ， 冬季用来炒回锅肉或是炒腊肉 ， 堪称下饭担当 。


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