新绛县古称绛州，为山西省运城市下辖县，位于山西省西南部，汾河下游临汾盆地西南边缘，北靠吕梁山，南依峨嵋岭，汾河、浍河穿境而过，下面小编给大家分享一下到了新绛县要品尝一下的8道地方美食。1、新绛扣碗绛州扣碗是一道晋南古绛州的小吃名菜，属于当地饮食的代表菜品，是绛州百姓最家常美味的家居菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口。
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2、新绛猪卷子猪卷子以精选新鲜肝、心、肺、肠为材，经过反复清洗、浸泡，用长条猪肠细致缠裹，制成圆柱形肉团，经高温灭菌、陈年老汤烹制即成。食用时或切片、切块凉拌，或切块热炒，或切丁配以豆腐、菠菜烩汤，色正味美，香喷可口。
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3、新绛火碗新绛木炭火锅又称“火碗”，其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。该火锅采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿，以木炭为燃料，以熬制的老汤为汤料，选用经过煮、炸、炖、蒸的红烧猪肉、排骨、酥肉、油炸肉丸、粉条、海带、豆腐、白菜等菜肴，经过科学搭配，达到了营养均衡、鲜香绵嫩之完美效果。
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4、新绛砂锅+鸡蛋旋子来新绛旅游你不吃砂锅配鸡蛋璇子，那可真是有点冤，瞅瞅那热气腾腾的砂锅，金黄金黄的鸡蛋璇子，那食欲顿时兴奋无限。
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5、新绛花馍新绛是我省小麦主产区之一，逢年过节，这里家家户户都要用上等的小麦磨成面粉，捏制出千姿百态的面塑欢度节日。由于这里的面塑注重彩色点染，花色绚丽，所以当地人称之为“花馍”。绛州花馍造型夸张，塑造别致，尤其以“走兽花馍”最为出色。
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6、新绛熬菜新绛“熬菜”独具特色与众不同。这一大众菜系不论是作为主食还是具有地域菜肴，凝聚着在这片黄土地上的人们朴实的生活习惯，深受本地人的喜爱，更受到外来食客的追捧。
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7、油粉饭油粉饭，是以油粉作汤，杂放豆类和小米，调加其它食物、佐料，待汤煮好之后，下面滚煮，食之，有一股发酵味。除此，各种滋味尽在其中，辣里溢香，香中渗鲜，鲜里溢酸，酸中含咸，简直妙不可言。
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8、新绛羊杂烂新绛羊杂烂与运城地区其它地方的羊汤、羊杂割不同，虽然同样是用羊杂做成，但不杂放豆腐、粉条，油而不腻，清香爽口。【 运城市|运城市新绛县8大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝】
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以上是给大家分享的新绛县的8道地方美食，味道都很不错，到新绛县的朋友可以找找尝尝，欢迎新绛县的朋友给留言进行补充。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
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