文章插图
司康一直是我特别喜欢的一种小点心。它做起来是真叫一个快,半个小时就能热乎乎的出炉。味道也相当赞——只要按部就班的按照配方制作,口感十分酥软可口。
配上一杯红茶,它是下午茶不可或缺的点心。
配上一杯牛奶,它就是一份营养早餐。
这也是我喜欢司康的地方。
而今天这道司康,是咸味儿的(很多同学呼唤咸味儿点心,它不会让你们失望的)。咸味儿又好吃的点心其实挺难得的,它就是其中之一。奶酪和香葱的搭配让它具有非常浓郁独特的香味,恰到好处的水份含量使它外酥内软,刚出炉就可以吃掉好几块。
看在它做起来这么简单的份上,试试吧!
香葱奶酪司康(8个)
配料:低筋面粉100克,奶油奶酪(cream cheese)60克,黄油30克,牛奶(或水)15克,泡打粉3克,细砂糖5克,盐2.5克,香葱(小葱)35克,鸡蛋(全蛋液)15克。
表面装饰:全蛋液适量。
制作过程
文章插图
1、首先将奶油奶酪和黄油都软化(如果室温较低,可隔水加热软化,也可以微波炉软化。如果用微波炉,奶油奶酪要加盖,避免崩得到处都是)。用电动打蛋器搅打软化后的黄油和奶油奶酪,使它们混合均匀,呈现顺滑的质地。
文章插图
2、继续加入牛奶、细砂糖、盐、鸡蛋。然后用电动打蛋器搅打均匀,成为图中所示的浓稠糊状。
☆虽然是咸味点心,但加入少量糖可以让风味更好。如果追求完全无糖,可以将糖省略不用。
文章插图
3、加入切成末的小葱,拌匀即可。
文章插图
4、低筋面粉和泡打粉混合后,筛入奶酪糊里。
文章插图
5、用刮刀拌匀。拌到面粉和奶酪糊混合均匀即可,不要过度搅拌。此时得到的是一个很湿润的面团。
文章插图
6、案板上撒一些面粉防粘。将面团放在案板上,用手掌压扁成为厚度2cm左右的圆形。
☆面团比较粘软,手上可以多拍些面粉防粘。
文章插图
7、用刀将面团切成8块。
文章插图
8、最后,将小块面团均匀铺在铺了油纸的烤盘上。表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火200℃的烤箱,中层,烤大约15分钟。直到表面金黄色即可出炉。不同烤箱温度情况不一样,请根据实际情况酌情调整。
Tips:
1、奶油奶酪(cream cheese)是奶酪的一种,又叫奶油芝士。它质地洁白,口感微酸,常用来制作奶酪蛋糕。按照名字来买就不会错了。
2、泡打粉是让司康变得蓬松的必要配料,不可以省略。现在市面上的泡打粉基本都是无铝泡打粉了,对铝有顾虑的童鞋可以放心使用。
【 好吃|从制作到出炉半小时搞定,好吃的咸味儿点心!】3、这个司康制作的过程非常快。所以当你把材料都准备好以后,就可以预热烤箱了。制作的过程也许只需要短短几分钟,做好面团之后,烤箱也正好预热好了。
文章插图
推荐阅读
- 豆角教你新吃法,不用炒不用炖,鲜嫩营养,好吃到停不下来
- 昆明最好吃的自助餐都有哪些?
- 这么好吃的茄子,打着灯笼都找不到
- 黑芝麻红枣核桃糖:健康零食,不甜不腻,好吃到停不下来
- 过年了,教你白菜这样做,造型美观好吃,端上桌比红烧肉还有面子
- 红薯简单这样做,实在太好吃,不用煮,不油炸,比大鱼大肉都解馋
- 回锅肉大家应该都知道怎么做,下面分享一款很好吃的回锅肉个人做法
- 鸡腿这样做太好吃,滑嫩多汁,鲜辣味美,营养又解馋的家常菜
- 武汉夫妻俩2菜1汤的午餐,荤素搭配好吃好做,家人爱吃从不浪费
- 大厨将羊肉加这个一起烧,简单易学,香辣开胃,好吃停不住嘴!