舟山特|吃面不是北方人的专利,江浙有名的十大面条,你最爱吃哪种

论吃面,浙江似乎籍籍无名。全国范围内,北方人爱吃面那是深入人心;即使只在江浙沪一带,也有苏州、上海专美于前。然而,事实上,大家都知道,浙江人爱吃面条,浙江各地也有不少传统美食是面条,小编在此文不完全、毛咕咕地梳理出浙江十大传统面条,除了这十种,肯定还有不少遗漏的,欢迎大家在下面给我们留言补充!
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清江三鲜面具有味鲜料足、汤浓面韧的特点,深受当地人的喜爱。正宗的清江三鲜面会放3种以上的海鲜,如牡蛎、蛏子、小虾等,鲜香滋味令人回味无穷。到吃清江三鲜面,不用怕孤独。埋头苦吃就对了,因为真的太好吃了,根本顾不上说话。如果话太多的话,面就会不开心,偷偷胀掉哦。
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临海麦虾据传,在旧社会,麦虾是穷人吃的东西,把面粉加水调成浆糊状,买不起菜刀,就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅,倒点萝卜、瓜藤下去拌一下,出锅后一小坨一小坨,状如弯曲大虾,因此得名麦虾。其实这个称呼也相当写意,很能体现出“千年台州府,满街文化人”的韵味,也体现了旧时人民在艰苦奋斗中的生活智慧。虽然浙江和江苏同属富饶的鱼米之乡,但在浙江部分,古时候的发达地区都集中在杭嘉湖平原和宁绍地区,原因显而易见,浙江的大部分地区多山少地,交通不便,自然是边缘地区。随着海洋文明的兴起和浙江人自身的奋斗,浙江成为了中国最发达的省份之一,但艰苦时期的食俗,并没有被时代带走。也被保留下来成为宝责的饮食文化财富。
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舟山之食,素以海鲜为盛。小黄鱼、梭子蟹、皮皮虾,清蒸、红烧、腌制、爆香,各色各味的海鲜,各式各样的做法,经过舟山吃货之手,变得愈发鲜活。如果要找出一样最能代表舟山味道的海鲜,那一定非海鲜面莫属。舟山海鲜面是浙江舟山传统的特色面食。面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。舟山海鲜面用的是舟山特有的米面。由大米制成的米面,细而长,韧而爽,久煮不糊不坨,条条可数。舟山人爱吃海鲜面,并非没有由来,它就像长在体外的DNA,承载情感、记忆、过去和未来。如今,穿梭在舟山街巷,常常可见挂着“舟山海鲜面”招牌的小店,三五张桌子,各色各样的时令海鲜,透着浓郁的鲜活风味。
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杭州片儿川片儿川是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。
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杭州虾爆鳝面虾爆鳝面为杭州奎元馆特色传统名食。选料精细,鳝鱼缸养活宰,虾仁洁白鲜嫩。面条柔滑不粘,有咬劲,鳝汁煮面,汤浓味鲜。烹调讲究,素油爆,荤油炒,麻油浇,虾白鳝脆,油润清香,回味无穷。
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