冬天真要来上这一锅，我家一周吃好几次，软烂入味还驱寒，超好吃
【 冬天|冬天真要来上这一锅，我家一周吃好几次，软烂入味还驱寒，超好吃】自从东北供暖之后，室内的温度是极速上升啊，天天早上出门被冻的贼有精神，一到公司之后屋子里面暖洋洋的，外边艳阳高照，整个人都都变懒了，好不容易挨到了周六，我通常会选择这一整天都宅在家里。
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吃饭靠外卖无论是在床上还是在沙发上都是葛优躺，周日了，我实在看不了自己如此懈怠假期，再不做点什么休息日就要过去了，于是准备给自己炖上一锅萝卜牛杂。
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慵懒了一天之后，闻到萝卜的清香味，就一点都不想继续瘫着了，白色的雾气随着锅底的加热慢慢升起，锅中的汁水在雀跃的跳着，肉类慢慢变得酥软，萝卜吃到嘴里还有一点淡淡的甜味，吃到肚子里之后感觉外边的雪都那么的可爱。
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【今日美味】：萝卜炖牛杂
【所需材料】：萝卜适量、牛杂适量、花椒7g、大米适量、丁香4g、八角3g、甘草5g、香叶5片、陈皮6g、桂皮4g、姜片、葱、蒜瓣适量、蚝油、生抽、糖、盐适量
【烹饪过程】：
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步骤1
大家如果仔细看我的配料表的话就应该能发现，除了萝卜和牛杂之外剩下就是一些香料和调料了，香料我们都会用到：3g八角、7g花椒、5片香叶、4g丁香、4g桂皮、5g甘草、6g陈皮，把香料准备出来之后把所有的香料混合好之后平均分好，装到两个调料包里面。
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步骤2
然后准备一口锅，锅中加入一包我们做好的调料包，除此之外我们还要往锅里加入姜片和葱结还有大蒜瓣，然后再加入1500ml的清水，大火将锅中的水煮沸之后转成小火煮，煮上一个小时左右就可以了。
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步骤3
牛杂拿回来之后先清洗干净，有时间的话可以把牛杂放到冷水里面泡上一会，把牛杂中的血水都泡出来，然后沥干水分切成大块，冷水入锅将牛肉煮熟，主料的话现在就剩萝卜没有处理了，萝卜另起一锅单独煮，因为大家吃过萝卜的朋友都知道，萝卜吃起来会有很大的味道，萝卜单独煮的时候我们往水里放上一点大米，这样煮会把萝卜的味道去除很多。
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步骤4
牛杂煮好之后，表面上如果有浮沫的话我们用勺子将浮沫撇掉，然后将煮牛杂的牛杂汤倒一半在调料汤里面，然后再给汤汁调一下味道，往牛杂汤里加入适量的盐、生抽、蚝油还有适量的糖提鲜调味，最后把煮好的牛杂和萝卜放到锅里面，继续开小火煮上半个小时。
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步骤5
时间到了之后就可以把锅关火了，关火之后再继续加盖子焖上个半小时，千万别小看这半小时，半小时能让牛肉和萝卜更加的软烂入味，吃完之后剩下的汤汁还可以用来拌饭拌米粉哦！
【烹饪小贴士】：除了所需食材中我写到的之外，我还偷偷的往里面加了一点牛肉丸，大家也可以往里面加牛肉之类的哦！自己做饭还是比较随心的！
小编：大家如果对于这道菜的过程有不明白的地方，可以在评论区提问哦！编辑的过程中难免有疏漏，如果出现错别字或者其他问题欢迎指正，如果大家有什么想看的想学的食谱都可以在评论区评论出来哦！
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