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12，面团顶上涂上全蛋液，撒上少许黑芝麻装饰，此时烤箱上下管165度预热。
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13，将蛋黄酥放入烤箱中层，继续上下管165度烤25分钟，看到蛋黄酥表面变得金黄酥脆即可出炉。
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做好的蛋黄酥，香气扑鼻，手一拿就酥到掉皮，咬一口，甜香和咸香气混合在一起，味道妙不可言！做好的蛋黄酥放冷之后，要立刻密封起来保存，隔绝了空气里的水分，再打开吃的时候还是一样的酥脆哦~你看馋了吗？跟着馋猫试一试吧！
【馋猫的小贴士】
1，揉油皮的时候，要揉成手套膜，这种程度的油皮筋度足够，包的时候不容易破酥。
2，擀卷松弛的时间要到15分钟，油皮油酥融合后，酥皮才会层次分明。
【 蛋黄|蛋黄酥最正宗的做法，酥掉渣，配方比例几乎失传，有钱不一定买到】3，烤制的温度不能超过165度，烤制温度过高，酥皮里面的湿气来不及散出，会让酥皮冷却之后就变软了。
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