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最基础汉堡胚详细制作教程，简单易做又方便，想吃汉堡不用买


最基础汉堡胚详细制作教程，简单易做又方便，想吃汉堡不用买文章插图
汉堡是现代西式快餐中的最普及的食物 ， 因其食用方便、风味可口、营养全面 ， 深受上班族和学生党的喜爱 ， 已经成为畅销的快捷便餐之一 。 汉堡 ， 没有几个小朋友不爱吃。 洋快餐的肯德基麦当劳 ， 大人朋友都爱去 ， 家长一边想要满足小朋友 ， 一边又担心他们吃多了对身体发育不好 。 其实汉堡本来是没有什么危害的 ， 只是快餐厅为了节约成本在用料上不会像家常餐那样考究 ， 我家这两小朋友宅家久了最近跟我说 ， 妈妈我想吃汉堡了 ， 正好家里有冷冻的牛肉饼 ， 简单90分钟 ， 我就给了这款最基础的牛肉汉堡 。
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汉堡是烘焙入门里 ， 最基础的餐包 ， 只要学会了这一种 ， 可以举一反三 ， 做成各种餐包 ， 甚至夹馅小面包 ， 用途广、实用性强 。 很多朋友说冬季做面包发酵时间太长 ， 大家可以试试这款一次发酵的汉堡胚 ， 做出来的成品松软又美味 ， 用来夹馅也很方便 ， 一次可以做十个 ， 可以吃两顿 。 今下面就把详细制作方法教给大家 ， 做好了就可以自制健康汉堡了 ， 当然也可以直接当餐包吃哦！
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【基础汉堡】
【食材】：高筋面包粉360克 ， 牛奶80克 ， 清水150克 ， 全蛋液36克 ， 奶粉18克 ， 盐3.5克 ， 细砂糖48克 ， 酵母4克 ， 无盐黄油35克 ， 熟白芝麻适量（表面装饰）
辅料：牛肉饼、生菜、芝士片（或者煎蛋）
【制作方法】：
1、把食材里的配料除黄油外 ， 全部放入厨师机桶里 ， 扣紧厨师机盖子 ， 按装于厨师机上 。
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2、控制面板设置时间10分钟 ， 速度1档 ， 开始揉面 。
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3、10分钟结束后 ， 从投料口放入切成小粒的黄油粒 ， 然后再次启动揉面 。
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4、约3分钟后 ， 打开盖子 ， 检查面团 ， 能拉出面膜 ， 面团细腻光滑 ， 就可以了 。
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5、取出面团 ， 平均分成10等份 ， 每份约70克一个 ， 揉成圆形 ， 保鲜膜覆盖松弛15分钟 。
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6、取出松弛的小面团 ， 用擀面杖擀成面片 ， 把面团里的小气泡挤破 。
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【最基础汉堡胚详细制作教程，简单易做又方便，想吃汉堡不用买】7、把面团翻面 ， 四个角往中间折叠 ， 按紧 。
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8、光滑一面朝上 ， 收口朝下 。 把面团用手掌心揉成圆球状就可以了 。
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9、全部揉好以后放入烤盘进行发酵 ， 注意面团之间留出发酵的间距 。
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