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草莓‘防癌健脑’效果好，6大营养素保健康，可4人群要注意

冬天是吃草莓的好季节 ， 尤其那酸酸甜甜的滋味 ， 让人欲罢不能得一口接一口 。 有‘水果皇后’美称的草莓 ， 抓准时节吃不仅能美白、保护心血管又防癌 。
草莓‘防癌健脑’效果好，6大营养素保健康，可4人群要注意文章插图
草莓6大营养素
①叶酸
每100克的草莓含有83微克的叶酸 ， 是所有水果中叶酸含量最高的 ， 很适合女性常常食用 。
②鞣花酸（Ellagic Acid）
存在于莓果中的多酚 ， 能中和铜离子、抑制酪氨酸酶作用 ， 进而阻止黑色素的产生 ， 所以有美白的效果；且能有效对抗自由基 ， 具抗氧化的特性 ， 并能吸附、阻止致癌物质吸收 ， 达到防癌的作用 。
③阿魏酸
能抗氧化、降低胆固醇 ， 保护脑神经、改善认知功能 ， 有助于脑部保养 。
④花青素
可以抗自由基 ， 能改善微血管的通透度 ， 增强心血管的弹性 。
⑤维生素C
一天吃10颗中型草莓（约145克）能摄取到100毫克的维生素C ， 达到成年人一天的需求量 ， 也能协助胶原蛋白的合成、帮助美白 。
⑥膳食纤维及果胶
能够帮助促进肠道蠕动、帮助体内环保及新陈代谢 。
草莓‘防癌健脑’效果好，6大营养素保健康，可4人群要注意文章插图
【草莓‘防癌健脑’效果好，6大营养素保健康，可4人群要注意】4大人群食用草莓要注意
①水分及钙质摄取不足
草莓的草酸含量高 ， 为避免草酸钙结石 ， 最需要注意的是喝水量及钙质的摄取量是否足够 ， 以避免泌尿道中的草酸钙浓度增加 ， 进而产生草酸钙结石；建议高草酸食物可与富含钙质的食物一起吃 ， 让草酸和钙在肠道中结合 ， 如此草酸钙能随着粪便一起排出 。
②易过敏
草莓表皮的蛋白质容易引起过敏 ， 建议了解自身的过敏原 。
③易腹泻
草莓表面的小籽籽 ， 正是膳食纤维的来源 ， 能促进肠道蠕动 ， 而草莓富含的钾离子 ， 大量食用时会引起肠道细胞渗透压改变 ， 造成肠道蠕动过快等不适症状 ， 容易腹泻的人就要减少食用频率 。
草莓‘防癌健脑’效果好，6大营养素保健康，可4人群要注意文章插图
④需控制钾离子摄取的肾脏病人
草莓的含钾量偏高（199毫克/100克） ， 需控制钾离子摄取的肾脏病人应控制摄取量 。


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