一碗牛肉汤把11人送进急诊！医生：有这情况冬季慎喝牛肉汤
天气越来越冷 ， 这个时候来上一碗滚烫烫且滋味满满的牛肉汤、羊肉汤 ， 那简直就是人间最幸福的时刻！可是 ， 有时候这碗牛肉汤却是胆结石的导火线！
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近日 ， 据江苏扬州当地媒体报道 ， 扬州大学附属医院急诊科一夜之间来了11名患者 ， 全都是喝了牛肉汤以后上吐下泻 ， 剧烈腹痛 。 难道是食物中毒了？经过一系列检查 ， 医生表示 ， 的确是牛肉汤吃出了问题 ， 但不是食物中毒 ， 而是肉汤诱发了结石病 。
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原来这11名患者全都患有胆结石 ， 而牛肉汤看似清汤 ， 其实里面含有大量的油脂和嘌呤 ， 属于高胆固醇、高嘌呤食物 。 过多食用这类食物 ， 会导致体内胆固醇升高、尿酸升高 。 当胆汁中的胆固醇过饱和、胆固醇成核增加及胆囊出现排空障碍时 ， 便可发生胆固醇结石 。 而尿酸在酸性环境中 ， 很容易形成尿酸晶体 ， 尿酸晶体如果在尿中聚集就会形成尿酸结石 。
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【一碗牛肉汤把11人送进急诊！医生：有这情况冬季慎喝牛肉汤】1、控制肉类和动物内脏的摄入量 。 肉类和动物内脏都是富含脂肪和嘌呤的食物 ， 大量食用会导致结石的产生 。
2、谨慎食用含草酸盐高的食物 。 绿叶蔬菜 ， 特别是菠菜、香菜都是富含草酸盐的食物 。 如果过量食入含草酸盐高的食物 ， 而尿液中的草酸钙处于过饱和状态时 ， 多余的草酸钙晶体便会从尿中析出形成结石 。 所以在食用深色绿叶蔬菜的时候 ， 不妨先汆烫一下再食用 。
3、少吃糖 。 糖可以让尿中钙离子浓度、草酸和尿的酸度会增加 ， 尿的酸度增加 ， 会让尿酸钙、草酸钙沉积 ， 诱发结石形成 。
4、少喝啤酒 。 啤酒含草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质 ， 可使体内尿酸增加 ， 导致尿酸结石的形成 。
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5、多喝水 ， 不憋尿 。 多喝水 ， 多排尿 ， 有利于尿液中的细菌、致结石物质快速排出体外 ， 减少结石的产生 。
6、多吃新鲜蔬果 。 新鲜蔬果富含多种维生素 ， 维生素C能影响尿酸代谢 ， 维生素A会影响胆固醇代谢 ， 从而预防结石的形成 。
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7、不吃宵夜 。 人的排钙高峰期在进餐后4~5小时 ， 如果过晚进餐 ， 接着就上床睡觉 ， 餐后产生的尿液就会全部潴留在尿路中 ， 随着尿液中的钙不断地增加 ， 便会形成结石 。
8、控制蛋白质的摄入量 。 高蛋白饮食也是诱发结石的一个因素之一 ， 因此控制蛋白质的摄入 ， 也可以减少结石的发生 。
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