那么今天，小编就给大家分享一道美味的家常菜，鲜甜可口的老干妈炒尖椒，希望能帮助大家解解腻开开胃。
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老干妈炒尖椒我家经常吃，现在的生活条件渐渐的变好了，吃的经常是大鱼大肉，有时感觉大鱼大肉腻了，我们家就会炒着来吃。尖椒不仅非常的香脆爽口，而且营养价值非常的高，尖椒含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、二氢辣椒素等多种成分。老干妈炒尖椒的做法非常的简单，用料也不多，可以说吃的就是尖椒的原汁原味，非常的下饭，下面跟小编一起来看看怎么做出一道美味的老干妈炒尖椒吧。【美味老干妈炒尖椒的3个要点】（1）挑取新鲜的尖椒。一道美味的老干妈炒尖椒，要从挑选新鲜的尖椒开始。挑选尖椒的时候，可以从尖椒的外观来判断尖椒是否新鲜，一般挑取外观比较明亮的尖椒。我们在菜市场买菜的时候，还可以用手捏一下，如果看到尖椒变形后能快速变化原形，就说明弹性是比较好的，就是比较新鲜的。
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（2）尖椒切好后要拍扁。尖椒比较难入味，因此切好后的尖椒，可以用刀拍一下，使尖椒破裂，这样的话可以保证尖椒在炒的过程中比较入味。（3）干炒尖椒的时候要用中火。炒尖椒的时候，要进行一步干炒，在这一步，要避免尖椒糊掉，因此在干炒尖椒的时候，火不要太大，中火比较适合。这三点是老干妈炒尖椒比较关键的几点，只要这三步做好，那做出来的老干妈炒尖椒自然是爽脆可口、鲜香下饭的。需要准备的食材：尖椒5个，大蒜3个。半小勺的盐，适量的油，一勺老干妈，少许的生抽、鸡精和蚝油。
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将洗干净后的尖椒用刀切掉根部，拍扁，切成小段。拍扁可以使尖椒更容易入味。
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把准备好的大蒜用刀切碎，切碎后备用。
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锅内无油无水，转中火，倒入尖椒干炒，炒的时候可以用铲子压一压，这样可以炒的快一些，干炒至尖椒表面变蔫的时候，加入半小勺盐，快速翻炒均匀后盛出备用。
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锅里加入适量的油，先倒入蒜末炒出香味后，再加入一勺老干妈，翻炒出红油。
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翻炒出红油后，倒入干炒好的尖椒，加入少许生抽，少许蚝油，少许鸡精。转大火翻炒均匀。几分钟后即可出锅，一道色香味俱全的老干妈炒尖椒就做好了。【 老干妈炒尖椒|尖椒这么做，美味又开胃，三碗米饭都不够吃】
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这道老干妈炒尖椒步骤简单，却非常的美味，爽口的尖椒搭配上鲜香的老干妈，每一口都是满满的享受，非常的下饭。吃腻了大鱼大肉的小伙伴赶紧动手尝试一下吧。
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