老干妈炒尖椒|尖椒这么做,美味又开胃,三碗米饭都不够吃

那么今天,小编就给大家分享一道美味的家常菜,鲜甜可口的老干妈炒尖椒,希望能帮助大家解解腻开开胃。
 老干妈炒尖椒|尖椒这么做,美味又开胃,三碗米饭都不够吃
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老干妈炒尖椒我家经常吃,现在的生活条件渐渐的变好了,吃的经常是大鱼大肉,有时感觉大鱼大肉腻了,我们家就会炒着来吃。尖椒不仅非常的香脆爽口,而且营养价值非常的高,尖椒含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、二氢辣椒素等多种成分。老干妈炒尖椒的做法非常的简单,用料也不多,可以说吃的就是尖椒的原汁原味,非常的下饭,下面跟小编一起来看看怎么做出一道美味的老干妈炒尖椒吧。【美味老干妈炒尖椒的3个要点】(1)挑取新鲜的尖椒。一道美味的老干妈炒尖椒,要从挑选新鲜的尖椒开始。挑选尖椒的时候,可以从尖椒的外观来判断尖椒是否新鲜,一般挑取外观比较明亮的尖椒。我们在菜市场买菜的时候,还可以用手捏一下,如果看到尖椒变形后能快速变化原形,就说明弹性是比较好的,就是比较新鲜的。
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(2)尖椒切好后要拍扁。尖椒比较难入味,因此切好后的尖椒,可以用刀拍一下,使尖椒破裂,这样的话可以保证尖椒在炒的过程中比较入味。(3)干炒尖椒的时候要用中火。炒尖椒的时候,要进行一步干炒,在这一步,要避免尖椒糊掉,因此在干炒尖椒的时候,火不要太大,中火比较适合。这三点是老干妈炒尖椒比较关键的几点,只要这三步做好,那做出来的老干妈炒尖椒自然是爽脆可口、鲜香下饭的。需要准备的食材:尖椒5个,大蒜3个。半小勺的盐,适量的油,一勺老干妈,少许的生抽、鸡精和蚝油。
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将洗干净后的尖椒用刀切掉根部,拍扁,切成小段。拍扁可以使尖椒更容易入味。
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把准备好的大蒜用刀切碎,切碎后备用。
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锅内无油无水,转中火,倒入尖椒干炒,炒的时候可以用铲子压一压,这样可以炒的快一些,干炒至尖椒表面变蔫的时候,加入半小勺盐,快速翻炒均匀后盛出备用。
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锅里加入适量的油,先倒入蒜末炒出香味后,再加入一勺老干妈,翻炒出红油。
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翻炒出红油后,倒入干炒好的尖椒,加入少许生抽,少许蚝油,少许鸡精。转大火翻炒均匀。几分钟后即可出锅,一道色香味俱全的老干妈炒尖椒就做好了。【 老干妈炒尖椒|尖椒这么做,美味又开胃,三碗米饭都不够吃
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这道老干妈炒尖椒步骤简单,却非常的美味,爽口的尖椒搭配上鲜香的老干妈,每一口都是满满的享受,非常的下饭。吃腻了大鱼大肉的小伙伴赶紧动手尝试一下吧。


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