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冬天遇见这鱼，我从不手软，一买就是好几斤，炸着吃，鲜香酥脆

冬天遇见这鱼 ， 我从不手软 ， 一买就是好几斤 ， 炸着吃 ， 鲜香酥脆
冬天是滋补的好季节 ， 一到了冬天感觉我家的伙食都明显提升了不少 ， 夏天的时候都是苦夏 ， 吃不下午东西 ， 到了冬天就胃口大增 ， 看见什么都感觉含有食欲 ， 尤其是一些肉类 ， 对于我这样一个无肉不欢的人来说 ， 吃肉也是三餐的一部分 。
冬天遇见这鱼，我从不手软，一买就是好几斤，炸着吃，鲜香酥脆文章插图
猪肉、牛羊肉还有鱼肉 ， 其实要说营养 ， 而我还是觉得鱼肉是特别有营养的 ， 因为我一直居住在沿海的城市 ， 所以对于海鲜来说是再熟悉不过了 ， 从小就喜欢吃鱼 ， 也是因为吃鱼吃得多 ， 营养补得充足 ， 所以我晓得时候很少生病 ， 后来长大了 ， 鸽子也比同龄人高 。
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老人们都说小孩子要多吃鱼 ， 可以变聪明 ， 其实这是很有道理的 ， 鱼类中含有非常丰富的营养元素 ， 其中一些对大脑是特别好的 ， 具有补脑健脑的功效 ， 今天要给大家分享的是一种很常见但是很有营养的鱼类 ， 冬天遇见这种鱼我从来不手软 ， 一买就是好几斤 ， 炸着吃鲜香酥脆 ， 外酥里软 ， 真的是特别好吃 ， 它就是小黄鱼 ， 我们这个地方也叫做是小黄花 。 尤其是家里有孩子的 ， 冬天的时候一定要多给孩子吃鱼 ， 增强免疫力 ， 强身健体 。
冬天遇见这鱼，我从不手软，一买就是好几斤，炸着吃，鲜香酥脆文章插图
【菜品】：干炸小黄鱼
【烹饪食材】：小黄花鱼500克、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好大约一斤的小黄花鱼 ， 大约是8条 ， 然后处理好 ， 将黄花鱼的鱼鳞刮干净 ， 然后去掉鱼头 ， 将鱼鳃和鱼肚子中的内脏拽出来 ， 然后冲洗干净之后备用 。
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2、将所有的小黄花鱼处理好之后 ， 放入姜丝和蒜片还有葱段、料酒、盐和五香粉 ， 然后用手轻轻按一下 ， 抓拌均匀 ， 腌制30分钟 。
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3、碗中打入一个鸡蛋 ， 然后搅拌成蛋液 ， 加入一点玉米淀粉和一半的面粉再加入少量的清水 ， 然后搅拌均匀 ， 搅拌成糊状就可以了 ， 最后加入一点五香粉和盐再搅拌均匀 。
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4、将腌制好的小黄花鱼放在调好的面糊中 ， 让面糊均匀挂在小黄花鱼上面 。
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5、将所有的小黄鱼挂好面糊 ， 然后放锅中加入适量的食用油 ， 将挂好面粉的小黄鱼放在油锅中炸制 ， 需要油温再七成的时候再将小黄鱼放入 ， 一定要小火慢慢炸制 ， 直到小黄鱼炸制金黄了就可以捞出来了 。
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6、不要关火 ， 等到油温再高一点将炸好的小黄鱼再放入油锅中进行复炸 ， 复炸之后的小黄鱼口感更酥脆 。
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【烹饪小贴士】：
1、处理小黄鱼的时候大家不用将鱼肚切开 ， 直接在去掉鱼鳃的时候就可以将鱼内脏全部拽出来 ， 这样不会破坏掉鱼 ， 炸好的小黄鱼也是非常完整的 。
2、炸鱼需要两次 ， 这样更加酥脆 ， 口感更好 。


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