【 做豆腐|冬天的一道“热菜”，成本才几块钱，简单好学，炖出香喷喷一锅】在我们老家到了冬天的时候，村里很多人都有做豆腐的习惯，小时候我特别期待就是春节，因为在春节的时候村里的人都会忙里忙外，杀猪做水饺做豆腐，准备各种过年要吃的东西。小时候在我眼里做豆腐是一件特别神奇的事情，因为看着大家从农田里收获的大豆，经过研磨煮汤沉淀以后，就变成了我们平时吃的豆腐，而且除了豆腐，还可以做成各种各样的豆制品，比如说豆腐脑，豆浆，豆腐皮等等，都十分好吃。
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在我们家里我儿子是最喜欢吃豆腐皮的了，因为每当到了天气冷的时候，他就会告诉我想吃一大碗豆腐皮，每当孩子提出要求，我们都会满足他，会跟他一起吃豆腐皮。而且在菜市场买到的豆腐质量还不错，价格也便宜，孩子喜欢吃我就多做给他吃，而且我们家吃豆腐的方法也比较特别，一张豆腐皮加上一点蘑菇，随便做一做就变成好吃的豆腐皮了。
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豆腐皮也是属于一种豆制品，它里面含有非常丰富的蛋白质，而且里面还有非常丰富的钙，老年人多吃可以预防骨质疏松，在长身体的孩子多吃也能促进身体发育，并且大豆里面含有非常丰富的卵磷脂，可以帮我们清除附在血管壁上面的胆固醇，对我们心脑血管都有很大的保健作用，大家平常在家大鱼大肉吃多了，可以试一试做一下这道简单的水煮豆腐皮，成本只要几块钱，吃起来十分过瘾，又开胃，今天我就把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以学一学。
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我们要准备的食材有豆腐皮一张，蘑菇一把，豆芽，香菜，香葱，大蒜，豆瓣酱，豆腐乳。做的时候，首先我们要把蘑菇放在水里，提前泡上一天晚上，然后切成小片，再清洗干净，接着再把豆腐皮，豆芽洗干净，豆腐皮切成丝备用，香葱香菜洗干净切段，大蒜拍碎或者切成片备用。
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然后在锅里倒入适量的油，先把锅热一下，等到油锅五成热以后，往锅里面加有一勺豆瓣酱，然后翻炒一下，等到锅里面有红油出来以后，把大蒜放进去，再放入一点葱段，炒出香味，然后再往锅里倒入适量的清水，等到水开了，把豆芽蘑菇放进去，翻炒一下，炖一会儿。
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等到豆芽软了，再把豆腐放进去翻炒一下，翻炒均匀，最后再把豆腐皮放进去，加入少量的盐翻炒一下，等到豆腐皮变软了，就煮熟了，最后可以关火，然后撒上一点香菜装饰就可以上桌了。
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