大家好，。豆腐是人们生活中常吃的一道佳肴，营养含量极高，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
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豆腐的做法实在多的两只手都数不过来，今天我要和大家分享其中一种我最爱吃的做法“咸蛋黄烧豆腐”。这是我在一个厨师朋友家吃饭时候学会的一道美味，吃了一次就深深地迷恋上了，它不仅好吃而且做法简单，接下来看看是怎么做的吧！
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【咸蛋黄烧豆腐】
【食材】：豆腐，咸鸭蛋
【配料】：小葱，红椒
【调料】：盐，食用油
——【开始制作】——
①：嫩豆腐切成小正方块，咸鸭蛋3个把蛋黄取出来，稍微带一点蛋白也没有关系，剩余的蛋白留着可以配粥吃。（我这里买了4块钱的豆腐，搭配3个咸鸭蛋刚好可以做一盘，咸鸭蛋建议买哪种煮熟的做起来省事）
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②：小葱一小把切成葱花，在准备一根红椒切成小丁用来配色。（红椒是用来配色的，所以要把里面的籽都处理干净，避免影响整道菜的口感）
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③：起锅热油，把咸蛋黄放进来翻炒，炒到咸蛋黄融化成泡沫状，可以闻到很香的味道后再放入红椒丁和适量的清水。（炒咸蛋黄的时候一定要记得全程开小火慢炒，炒到变成泡沫闻到香味即可）
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④：加入清水后先用大火煮开，然后加入一勺盐转小火慢慢的煨炖。（用小火煨炖这个过程是让豆腐吸收咸蛋黄的味道，所以时间有点长不能着急，俗话说心急吃不了热豆腐嘛）
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⑤：小火煨炖到汤汁快要收干的时候再加入淀粉水勾芡，用大火收汁，最后再淋油一点明油和葱花即可出锅装盘。（如果喜欢汤汁多一点的就不要把汤汁收的太干，根据自己的口味来）
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这样一道“咸蛋黄烧豆腐”就做好了，色香味俱全，看着就很好吃，用料简单，经济实惠，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来试试吧。
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【小提示】新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
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【结语】，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有视频版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！
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