香菇扒油菜
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食材：香菇100克、油菜250克、蚝油50克、淀粉少许、生抽10克、糖少许、盐少许。做法：1、香菇切成小朵，油菜根切下来；调一碗淀粉水。凉白开，加耗油，糖，盐，生抽，淀粉。2、锅内加油，放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿，放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止，加入油菜炒。3、淋一半的淀粉水，装盘，剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上 红烧鸡翅
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食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。2、用刀在鸡翅上面切花刀；3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。7、盖上盖子转小火焖制。8、焖至汤汁收干，用筷子轻松扎透鸡翅即可。洋葱炒腰花
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食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)1、猪腰横切两片。2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。4、然后再横刀切小段。5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。8、腰花变色挺括盛出备用。9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。肉末蒸豆腐
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食材：嫩豆腐，肉末，生姜，蒜瓣，香葱，郫县豆瓣酱，生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，香油，水淀粉1、豆腐切成薄片摆放在盘中，水开上蒸锅蒸制2-3分钟；2、姜蒜切成末，香葱切成葱花，郫县豆瓣酱剁细；3、锅中烧油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；4、加入郫县豆瓣酱同炒，炒出豆香味和红油；5、加入调味料调味，加入少量水淀粉烧开，淋一点香油搅匀；6、这时候豆腐也蒸好了，取出后倒掉盘中汁水，淋上肉末汁，撒上葱花。剁辣椒炒鸡胗
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食材：鸡胗200克，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，剁椒适量，白糖适量，芝麻油适量，油适量。1、将鸡胗清洗干净，放入盐，用手反复的抓匀，然后用清水冲洗干净，再用盐反复搓洗干净；2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入鸡胗焯1分钟左右，至鸡胗变色，就可以盛出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用；3、将鸡胗切成薄片，葱其干净切段，大蒜切片，姜切成丝，鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀，腌制一会儿；4、锅中倒油烧热，放入鸡胗翻炒至变色，然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀，再放入剁椒炒一分钟左右，最后放入葱段、生抽、芝麻油，炒均匀，就可以盛出来食用了。白玉菇炒青菜
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白玉菇炒青菜食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；3、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒，加入青菜叶翻炒均匀，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘
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