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做韭菜馅饺子时，掌握“2不放”窍门，包出来的饺子又鲜又香

做韭菜馅饺子时 ， 掌握“2不放”窍门 ， 包出来的饺子又鲜又香【做韭菜馅饺子时，掌握“2不放”窍门，包出来的饺子又鲜又香】天冷了 ， 又到了我们家常吃饺子的时候了 ， 寒冷的天气下吃一顿热乎乎、鲜美又多汁的饺子 ， 那种滋味别提多满足了 。 对于北方人来说 ， 基本上没人不喜欢吃饺子吧 ， 毕竟过年吃饺子也是我们的一大传统 。
做韭菜馅饺子时，掌握“2不放”窍门，包出来的饺子又鲜又香文章插图
如果要我说啥馅的饺子最好吃 ， 那当属韭菜馅的 ， 这可是我的最爱 。 虽然都是韭菜馅 ， 但是韭菜馅还能分为素馅的和肉馅的 ， 你更喜欢吃哪种呢？而且韭菜可是一年四季都能吃到的东西 ， 口感比白菜、萝卜鲜美数倍 ， 包饺子简直一绝 。
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不过最近我发现了一件事情 ， 好多人包韭菜馅饺子的时候 ， 调料根本没用对 ， 怪不得好多人吐槽自己包饺子不好吃呢！做韭菜馅饺子的时候 ， 一定要掌握“2不放”技巧 ， 这样包出来的饺子又鲜又香 ， 超好吃 。
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【2不放】2不放指的究竟是不放哪2样呢？其实就是厨房中很常见的2种调味料 ， 生抽和十三香 。 在做其他饺子馅的时候 ， 这2样可能是经常能够用到的 ， 但是唯独包韭菜馅饺子的时候 ， 不能用到它们 。
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放生抽是为了增加饺子的颜色 ， 也为了提味 ， 但是放了生抽的韭菜馅饺子 ， 味道会变得很奇怪 。
在北方十三香很常见 ， 这是很多人包饺子的必放调料 。 但是韭菜馅饺子很忌讳它 ， 放了之后味道同样很奇怪 ， 不鲜香了 。
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【包韭菜馅饺子】所需食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜、盐、鸡精、香油、蚝油、食用油
1、首先咱们准备几个鸡蛋打进碗里 ， 然后搅碎之后准备下锅来炒鸡蛋 。 锅中放油烧热 ， 烧热之后把鸡蛋液倒进去开始炒 ， 搅拌的散一些 ， 炒熟之后盛出来 ， 将其放凉备用 。
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2、下面我们准备一把虾皮 ， 清洗干净后放到一旁 。 然后就是处理韭菜了 ， 韭菜择洗干净以后 ， 我们将其切成碎末 ， 这个时候先别着急调馅 ， 我们先往韭菜中加上一些食用油 ， 搅拌均匀 。 放上一些食用油 ， 韭菜不易出水了 。
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3、接下来我们就可以来调馅了 ， 把韭菜、鸡蛋和虾皮混合在一起 ， 还有木耳也可以放一些进去 ， 口感更丰富 。 接下来往里面加上姜末、盐、鸡精、香油和蚝油 ， 把馅料完全搅拌均匀就可以了 。
4、下面就是包饺子时间啦 ， 按照自己的方法包成一个个圆润的饺子 ， 赶紧下锅煮熟开吃吧 。
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