这是我吃过全宇宙最好吃的炖牛排
文章插图
本次烹饪采用传统的方法 带骨牛排选用内蒙古草原散养牛
By 黑小子老哈
用料
- 牛排骨 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 葱姜蒜 适量
- 草果 1颗
- 桂皮 少量
- 干辣椒 适量
- 香叶 1-2片
- 小茴香 适量
- 酱油 老抽 料酒 适量
- 盐 适量
文章插图1、上等牛排清水洗净
文章插图2、冷水下锅打出浮沫
文章插图3、准备佐料： 1-花椒；大料 2-葱；姜；蒜 3-草果皮（去果子） 4-桂皮；香叶（香叶适叶片大小） 5-干辣椒；小茴香（可以多一点）
文章插图4、1-尽量打净锅中沫 不要换水 2-将准备好的佐料下入锅中 3-适量加入生抽、老抽、料酒 4-大火开锅后根据咸淡加入适量盐 后转小火炖煮1-1.5小时
文章插图5、摆盘撒葱花或香菜 上桌
小贴士1-打出的肉沫冷却后装瓶发酵后可以浇花 2-如果肉不软 还可适度增加炖煮时间至2小时
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