男子长期吃烧烤患上重症胰腺炎，血液变成“牛奶色”，值得警惕
近日 ， 周先生因重症胰腺炎被送往医院治疗 ， 而这也是他这几年来第7次因为胰腺炎住院 。
医生在为周先生抽血时 ， 发现其血液颜色已经变成像奶茶般的淡黄色 ， 触目惊心 。
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“以前每天基本上都是烧烤摊、喝酒 ， 后来把酒戒了 ， 但是每天应酬还是很多 ， 结果自己不节制饮食 ， 又让这病复发了 。 ”面对采访人员采访 ， 周先生无比后悔 。
而医生表示 ， 周先生体内大量的脏器功能已经出现衰竭表现 ， 而血液之所以呈现灰黄色、乳糜状 ， 和周先生的高血脂有关 。 对此 ， 医生也提醒：日常生活中要养成良好的饮食习惯 ， 平时饮食切记少吃高油脂食物 ， 外加勤锻炼 ， 才能保证身体健康 。
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烧烤 ， 健康的“克星”每到夜晚 ， 城市的各个街道就能看到三三两两聚集的人群 ， 烤串配着啤酒 ， 加上旁边不断发出的烧烤的烟雾 ， 成为现代城市的一种普遍现象 。
可以毫不夸张的说 ， 在城市里生活的中青年群体 ， 几乎没有人没吃过烧烤 。 然而烧烤本身的危害也非常明显 ， 否则深圳也不会出台法令禁止露天烧烤了 。 周先生因为长期吃烧烤患上胰腺炎 ， 这只是烧烤危害的冰山一角 ， 烧烤的健康隐患还有很多 。
上火发炎：烧烤本身就属于燥热性的食物 ， 再加上使用的调味品辣椒等也属于燥热性食材 ， 吃多了容易导致上火、咽喉肿痛、口舌生疮、皮肤出痘等多种症状 。 因为高温加上辛辣刺激 ， 烧烤还可能损伤消化道 ， 引发食管黏膜破损造成食管炎 。
感染寄生虫：露天烧烤食材的卫生监管是死角 ， 在烤制过程中 ， 有些食物尤其是肉类 ， 内部可能并没有熟透 ， 这样非常容易引发寄生虫感染 。
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诱发三高：烧烤食品中很多都是肉类 ， 脂肪含量高 ， 长期食用 ， 容易诱发高血压、高血脂、高血糖 。
导致动脉硬化：烧烤出来的食物中含有大量的AGE蛋白质 ， 此蛋白质同身体中的糖相互作用后 ， 容易导致动脉硬化 。
降低男性精子活力：郑大一附院泌尿外科张卫星表示 ， 烧烤中含有致癌物丙烯酰胺 ， 长期食用可能导致男性少精和弱精 。
大脑老化损伤：烧烤食物高温下 ， 会产生糖基化等物质 ， 长期食用会加剧大脑老化损伤 。
增加患癌风险：烧烤的高温 ， 会产生苯并芘、氮氧化物、二噁英等有害物质 ， 这些都是强致癌物 。 长期食用烧烤或者是笼罩在烧烤的烟雾中 ， 会增加致癌风险 。
如何健康烧烤？那么在日常生活中 ， 烧烤就不能吃了？其实 ， 掌握科学方法 ， 我们可以将风险降到最低 ， 可以放心食用 ， 但仍要注意食用频率 。
明火烧烤时 ， 肉类食物不要切的太小 ， 因为太小的肉块脂肪暴露多 ， 烤制时更容易滴油 ， 苯并芘的物质就会增多 。 此外 ， 烧烤前用葡萄酒或者啤酒腌制食材 ， 能够有效降低杂环胺的产生 。 此外 ， 在烤制的过程中 ， 需要频繁翻动食材 ， 这样一方面能够将肉烤熟 ， 另一方面能降低有害物质的产生 。
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实验表明 ， 烤肉与火越靠近 ， 苯并芘浓度越高 ， 烤肉与火直接接触时 ， 苯并芘的浓度在10.7μg/kg；距火5cm时 ， 苯并芘的浓度为10.7μg/kg；在火旁边烤 ， 浓度为0.1μg/kg 。 所以日常生活中 ， 尽量减少明火烧烤 ， 如果是自己在家烤制 ， 可以使用烤箱 ， 这样更安全 。
最重要的是 ， 烧烤不能天天吃 ， 它毕竟不是主食 ， 偶尔吃一次 ， 才能将危害控制在最低程度 。
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