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外国人最喜欢的中国菜，锅包肉是它的改良版，咕咾肉也是，确实香

外国人最喜欢的中国菜 ， 锅包肉是它的改良版 ， 咕咾肉也是 ， 确实香
外国人最喜欢的一道中国菜是什么呢？是我们都喜欢吃的红烧肉 ， 还是杨明内外的开水白菜 ， 又或者是国宴上的简单麻婆豆腐 。 这些都不是 ， 最受外国人欢迎的中国菜是糖醋排骨 。
外国人最喜欢的中国菜，锅包肉是它的改良版，咕咾肉也是，确实香文章插图
糖醋排骨 ， 这也是我们一道常见简单的家常菜 ， 但这也是外国人最喜好的菜 ， 像是我们熟知的锅包肉 ， 咕咾肉 ， 都是因为当时外国人不习惯吐骨 ， 为了接待外国人才做出的改良菜品 。
很多人在家不喜欢做糖醋排骨 ， 觉得知道菜炒糖色很麻烦 ， 但其实糖色没有大家想象当中那么难 ， 我们来看一看具体要怎么做 。
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【菜品名称】：糖醋排骨
【所需食材】：肋排500g ， 桂皮一小块 ， 八角一个 ， 老抽半勺 ， 生抽酱油一勺 ， 醋一勺 ， 料酒一勺 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 姜一块 ， 葱一根
【烹饪步骤】：
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1、买回来的排骨切成大小合适的小块 ， 大约每块3厘米左右 ， 然后清洗干净血水之后 ， 沥干水分备用 。
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2、准备一些香辛料 。 姜清洗干净切片 ， 大料不要准备太多 ， 一块就可以了 ， 太多的话会抢味 。
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3、锅中加入适量的油 ， 油温四成热的时候先加入姜片下锅爆香 ， 炒出香味 。
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4、然后把沥干水分的排骨下锅翻炒 ， 炒到表面变色为止 。
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5、接着锅里面加入适量的水 ， 水要一次性加足 ， 期间就不要加水了 。 先大火烧开 ， 然后转中小火慢炖 。 开始调味 。 锅中加入生抽酱油一勺提味增香 ， 盐适量调味 ， 醋一勺增香 ， 料酒一勺去腥 ， 白糖一勺增鲜 ， 准备好的八角香葱下锅 。
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6、等着锅中的汤汁逐渐收浓 ， 收浓之后先盛出备用 。
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7、然后锅中再加入适量的水和糖 ， 我们开始炒糖色 。
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8、炒糖色的过程没有大家想象的那么难 ， 因为是用水 ， 所以更好控制温度 。 锅中的糖会先融化在水中 ， 然后会逐渐开始冒大泡 ， 在加热之后气泡变小 ， 这时候气泡的颜色还是白色 ， 然后气泡会逐渐消减 ， 颜色加深 ，这时候再中小火10秒左右 ， 开始冒烟糖色就算是炒好了 。
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9、加入先前盛出的排骨下锅 ， 翻炒均匀 ， 锅边淋上一勺醋 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
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