红烧鸡爪
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用料
主料鸡爪600克
辅料香葱4根干辣椒2个生姜15克料酒20毫升青花椒1克白醋5毫升八角1个香叶5片老抽酱油10毫升蚝油20毫升精盐5克鸡粉0.5克食油油30毫升
做法
1.准备新鲜的鸡爪。
2.在流动的水下冲洗干净。
3.剪除鸡爪的指甲。
4.剁成两段，再次洗净。
5.冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用。
6.各式配料准备。
7.炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白。
8.煸出香味后下鸡爪翻炒。
9.炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油。
10.一直翻炒至食材上色。
11.加入热水，需没过食材。
12.大火烧开后加入蚝油。
13.加精盐。
14.转中小火，盖锅盖焖20分钟左右。
15.加鸡粉调味。
16.大火收汁，出盘即可享用。
紫苏烩鱼块
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用料
主料草鱼800克紫苏(鲜)20克
辅料鸡蛋1个生粉10克白胡椒粉3克料酒20毫升盐3克鸡粉1克十三香1克生姜20克小米椒3个香葱2根蒸鱼豉油10毫升自制辣椒油20毫升
做法
1.各式材料准备。去头去尾的鱼中段洗净。
2.剁成麻将大小的块，放入深盆中。
3.加入鸡蛋，生粉，胡椒粉，十三香，料酒，盐，鸡粉。
4.搅拌均匀后腌3小时以上。
5.锅中倒入菜籽油，点火。
6.油温足够的时候，腌好的鱼块，一块一块下锅。
7.炸至略变色的时候，捞起来。
8.待油温略略下降的时候，再入锅中复炸一次，捞出沥油备用。
9.生姜切丝，小米椒切碎，香葱切段，紫苏洗净。
10.另起锅，注入适量油后加入生姜，小米椒翻炒。
11.炝出香味后，加入适量清水，转大火烧开。
12.放入之前炸好的鱼块，煮约3分钟。
13.淋入蒸鱼豉油调味，再煮5分钟。
14.撒入香葱段。
15.撒入紫苏叶。
16.淋入1小勺自制辣椒油，大火收汁即可出锅。
白萝卜烧牛腩
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用料
主料牛腩600克白萝卜300克
辅料香葱2根冰糖10克韩国辣椒酱20克生姜10克八角1个干辣椒5个料酒10毫升陈醋10毫升盐3克
做法
1.牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回。
2.浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水。
3.焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。
4.焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。
5.锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒。
6.炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒。
7.炒出红油后加入牛腩翻炒。
8.烹入料酒。
9.烹入陈醋。
10.加入开水没过牛腩后加入冰糖。
11.盖上锅盖，焖煮1小时。
12.期间准备萝卜。去皮切滚刀块。
13.1小时后，加入萝卜块。
14.继续中火炖煮20分钟。
15.加入盐调味。
16.待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可。
过瘾肉臊面
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用料
猪五花肉400g鲜面条400g食用油20g香叶2片桂皮1块八角（大料）2个生姜10g老抽15g生抽20g糖10g盐5g水没过食材醋20g辣椒面2g
做法
炒锅中倒入油，放入切好的五花肉片，翻炒至颜色发白。
放入所有的炖肉用的调料，香叶、桂皮、八角、姜、老抽、生抽、糖、盐。加水没过肉片，大火煮开以后，转中火，炖煮30分钟。
时间到了，揭开锅盖，倒入醋，搅拌均匀后，转大火收汤。
【 食欲|诱人食欲的下饭菜，简单家常特鲜美，家人越吃越有滋味，多下半碗饭！
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