文章插图
杭州人几代人的记忆中
都给熟食留了一席之地
卤鸭、卤肥肠、卤牛肉、红烧猪手
烤鸡、炸酥鱼、糟凤爪、糟门腔
.....
大街小巷、菜场市场
许多人会为了一家口口相传的熟食店
愿意坐车穿过大半个杭州城去找那一口最爱
文章插图
有了这些美食
再平凡的生活
都顿时有了鲜活的灵魂
杭州的一些熟食店
大多会隐藏在菜场、小巷中
而这一家熟食店
却在杭州的闹市区
车水马龙的双菱路上
黄底红字的招牌
在一堆门店中有点醒目
文章插图
江小毛何许人也？
是这家熟食店店老板
一位七十多岁的老爷子
做熟食的手艺有30来年
在杭州盘下这个十几平方的店面
并以自己的名字“江小毛”命名店名
透出老爷子的自信
文章插图
这家位于双菱路94号的江小毛熟食店
和平日里那些主打杭帮口味的熟食店不同
新安江风味是店里的特色
不少产品
都是老爷子从小吃到大的口味
文章插图
文章插图
文章插图
而且他也很自信
这些用好食材做出来的美味
用上了老底子的做法
必定会让杭州人越吃越爱
文章插图
人气招牌美味
文章插图
文章插图
食
文章插图
文章插图
店里的美味有十来个品种
都是来自家乡的特产
【 建德|酱板鸭、家乡咸肉、小蹄髈...这些熟食卤味有“姓名”！七十岁建德老爷子用三十年手艺，来征服杭州人的胃！】清蒸咸草鸡，酱板鸭和家乡咸肉
还有卤牛肉，咸蹄、鸭胗、糟鸡爪等
款款口味独特
每种都有各自的特色
文章插图
文章插图
01
酱板鸭
要说店里人气最旺的美食
就是老爷子值得骄傲的家乡人气产品
酱板鸭
文章插图
可别小瞧了这只鸭子
用的是老家新安江当地2年以上的麻鸭
皮薄，肉实
越嚼越香
文章插图
最关键的是
这只来自新安江的酱板鸭
别看红油赤亮
居然没有用到酱油
用烫、煮，蒸，烤等六道工序制作而成
尽管不放一滴酱油
却有浓郁的酱香味和红亮的酱色
让人觉得好奇
推荐阅读
![[疾病早预防]这样“三步走”才是慢乙肝的治疗目标](http://ttbs.guangsuss.com/image/3bc8818b8fb320c427d4a227673c8419)
- 腊肉、卤鹅、麻辣鸡块、板鸭……重庆人必备年货
- 柬埔寨人在云南找到了自己的家乡味？网友：这玩意咋可以安心吃啊
- 烹调鸭子不加一滴水，香辣美味，佐酒下饭皆宜，比吃酱板鸭还过瘾
- 别人都皱眉走开，泰国人却吃这玩意停不下来？直言：有种家乡味道
- 杭州建德市8大推荐美食，地方美食彰显地方特色
- 从老师傅那里偷师学到的酱板鸭配方，原来腌渍过程还有这么多讲究
- 东北饭桌上，“出镜率”最高的6道菜，浓浓的家乡味，根本吃不够
- 盒马首推“小家庭年夜饭”，“就地过年”也有家乡好味
- 央视栏目组走进宣威寻找“家乡味道”
- 家乡|说说看你们的家乡都有哪些小吃特产？