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孩子都知道偏食不好，你却偏食减肥 专家：易加重肝肾负担

【孩子都知道偏食不好，你却偏食减肥 专家：易加重肝肾负担】物资极大丰富 ， 人们获取美食的渠道、方式过于简便的当下 ， 因为营养摄入过剩导致的超重、肥胖问题日益突出 。 随之而来的是高血糖、高血脂、高尿酸血症为代表的代谢紊乱 ， 进而就是心脑血管疾病、恶性肿瘤的增多 。 为了减肥 ， 人们也是想尽了办法 ， 运动、节食、药物、手术等等不胜枚举 。
孩子都知道偏食不好，你却偏食减肥 专家：易加重肝肾负担文章插图
体重管理首推吃动平衡 ， 动起来就能增加摄入物质的消耗 。
在众多的方法中 ， 不少推崇高蛋白饮食、高纤维饮食的减肥方案大行其道 。 “减少了主食的摄入量 ， 短期是有效的 ， 但长期却可能导致体内营养物质不均衡 ， 甚至给肝、肾带来额外的负担” ， 中山六院营养科主任贺青在出席该院举办的“减重 ， 让您远离疾病困扰”减重健康宣教义诊活动时表示 。 在营养学看来 ， 这一类偏食疗法 ， 长期持续下去也有诸多隐患 。
肥胖已成为一个公共卫生问题
经历了数十年的改革开放和艰苦奋斗 ， 我国从稍早前的物资相对匮乏年代进入到了物资极大丰富的时代 。 由此带来的社会大众的疾病谱变化非常明显 。 从以往的营养不良 ， 到现在的营养过剩 ， 由此带来的慢性病高发 ， 心血管事件和恶性肿瘤发病率增加 。 “比如脑梗塞、脑出血 ， 多数基础就是因为肥胖 ， 甚至包括一些肿瘤也跟肥胖密切相关 ， 比如结直肠癌 。 ”
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新华社照片
稍早前的统计显示 ， 广州市18～69岁的常住居民,其超重发生率,肥胖患病率及向心性肥胖患病率分别为19.5%,5.1%及27.7% 。 另一份针对广州工人群体的流行病学调查则显示 ， 在广州职工群体中 ， 肥胖率超过14.12% 。如此庞大的基数 ， 让人们愈发重视体重管理和干预 。
“肥胖其实就是营养物质的摄入和消耗不平衡 ， 摄入大于或远大于消耗带来的产物” ， 贺青表示 。 所以 ， 现在当下流星的各色各样的减肥方法 ， 都是在努力控制摄入和消耗之间的平衡 ， 或者说摄入小于消耗 。
减重应以平衡膳食为基础
我们说的减肥 ， 减重 ， 其实是要求减去多余的脂肪 。 所以现在最为通行 ， 也是最为正确的减肥准则就是“管住嘴、迈开腿” 。 同时也要清楚摄入食物的一些基本属性 ， 比如1克脂肪产生的9个大卡的热量 ， 1克碳水化合物则产生4个大卡的热量 。 “平时我们吃的主食 ， 动物油脂、植物油 ， 这里面就含碳水化合物、脂肪量比较多 ， 这一类物质不是不能摄入 ， 而是应该控制摄入 。 毕竟吃多了 ， 就容易超量 。 ”
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贺青表示 ， 目前流行的生酮、高蛋白、高纤维减肥法 ， 都是为了减少某一类高热量物质的摄入 。 但这也存在一个误区 ， 因为短期减少了某项高能量食物的摄入后 ， 体重确实能控制、下降 。 但长此以往 ， 则会导致体内营养物质的失衡 。 “还有一个关键性的前提 ， 那就是你在使用这些方案减重时 ， 你的肝肾功能是没有问题的 。 ”
贺青进一步解释说 ， 相对碳水化合物、脂肪而言 ， 它是人体的清洁能源 ， 燃烧完只有二氧化碳和水 。 而高蛋白饮食就不一样了 ， 它会产生一个氮基 ， 会在人体内产生尿酸 ， 这就增加肾脏的一个负担 。
这些饮食减肥法的核心 ， 就是不均衡饮食 ， 就有可能某些导致人体对某些物质的缺乏 ， 长此以往就会形成相应的疾病 。
贺青表示 ， 合理的减重 ， 就是要把过多的能量物质减少下来 ， 逐渐减少高能量物质的比例 ， 而不是盲目的完全不吃这些能量物质 。 “毕竟 ， 人类的生命靠能量维持 ， 这些近似偏食的疗法 ， 长期带来的后果就是营养不均衡引发的相关疾病 。 ”


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