哈喽，各位吃货朋友大家好，说到蒸排骨，每个人都有不同的做法，“豆豉蒸排骨”“粉蒸排骨”等等，哪一种都很好吃，都有不同的味道。今日小编就为您分享其中的这道“糯米蒸排骨”，有主食有肉菜，排骨肉香与糯米香完美融合，别具一格。此菜为典型的“一锅出”，酱香十足，软骨感入味，糯米软糯鲜香，每一粒都吸足了鲜美的汤汁，晶莹透亮，越吃越香，回味无穷，下面就来看看小编是如何制作这道糯米蒸排骨的吧。
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开始前我们可以准备主料：排骨500克、糯米250克、蒜末大葱和蒜末各10克，当然还有配料：白糖2克、料酒10克、盐2克、蚝油10克、生抽10克、老抽5克、南乳15克(提香增味)、胡椒2克、鸡粉2克、淀粉15克、香油10克。
【 排骨|糯米蒸排骨这道菜该如何制作？一起来看看吧！】
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将排骨先用清水浸泡1一2小时，反复清洗，将排骨血水泡洗净，攥干水分放入盆中备用，将葱姜蒜切末备用，糯米先泡12小时后，最好是用手抓匀，第二天再用香油抓拌均匀，将糯米控干水分备用，排骨再用葱姜蒜切末，以上调料，先用手抓匀，再放入淀粉，最后放香油抓拌均匀，腌制1一2小时即可，有条件的可延长时间，最好的方法是在头天晚上将其腌好，第二天再将其蒸好。
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用碗盛入泡好的糯米，将排骨依次放入，翻滚几下沾满了糯米，这时碟子先铺上一层糯米，然后将沾满糯米的排骨依次放入碟子中，最后加入少许酱油，拌匀，也撒在排骨上，最后将碟子放入蒸笼开始蒸，先大火烧开，中火蒸四十五分钟，如软软的味道，尤其家里有老人的话，那就多蒸几分钟。
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