鸡蛋|调韭菜鸡蛋馅，放调料有讲究，牢记“3放2不放”，韭菜鲜香味足

2020-12-13 韭菜中薪鸡蛋牢记香味调料讲究

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冬天，家家户户都忙活着包饺子，前些天我去婆婆家，她给我们包饺子吃，晚上给老妈打电话，也说包了饺子，她们一个在南一个在北，平常吃饭大不一样，但面对饺子，似乎没有人不喜欢，特别是在寒冷的冬天，饺子更招人爱……

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韭菜鸡蛋馅饺子最受欢迎，很多饺子馆里都有这个馅料的饺子，不少人宁可不吃肉馅饺子，都要吃韭菜鸡蛋馅饺子，可见人们对它的喜爱程度。

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分享我的经验，调韭菜鸡蛋馅，放调料有讲究，牢记“3放2不放”，韭菜鲜香味足！

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2不放指的是五香粉、酱油，五香粉味道过于浓郁，加进馅料中，会压住韭菜的鲜，做好的饺子馅只有五香粉的味，那么这样的馅料肯定不好吃，而酱油加进韭菜中，会使韭菜发黑难看，同时也会遮盖韭菜的一部分鲜味，所以五……

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懂得了这些，下面我们一起做一份韭菜鸡蛋馅饺子吧，它鲜美好吃，还比肉馅饺子成本低，经常做的吃也不怕，所以想吃饺子的朋友，不妨多做韭菜鸡蛋馅饺子。

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把韭菜摘净洗净，放在有孔的菜篮里控水，立着放控水效果更好，喜欢吃虾皮的话，可以准备一点虾皮，或者准备一点木耳碎、粉丝，我身边有些朋友爱吃更丰富的韭菜鸡蛋馅，不过我家人都喜欢吃最简单的，只有韭菜和鸡蛋即……

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等待鸡蛋凉下来后，把韭菜切成韭菜碎，放入无水的盆中，加入香油搅拌。

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【 鸡蛋|调韭菜鸡蛋馅，放调料有讲究，牢记“3放2不放”，韭菜鲜香味足】如果饺子皮是买的，那么就按上述的步骤一步步里就好，如果需要自己做饺子皮，记得在切韭菜前要将饺子皮做出来，这样可以避免韭菜出水，因为馅调好了，韭菜接触了食盐就会慢慢出水，所以做韭菜鸡蛋馅饺子要赶速度，越……

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