啥是烧酒?它和白酒有啥区别?原来差别还不小,涨知识了
【啥是烧酒?它和白酒有啥区别?原来差别还不小,涨知识了】啥是烧酒?它和白酒有啥区别?原来差别还不小 , 涨知识了
酒 , 根据字典里的解释 , 是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇饮料 。 如果用句大白话来形容酒 , 那就是全世界人民都知道、很多人都在喝的饮品 。 不同国家和地区 , 酒的酿造方法不尽相同 , 对酒的喜好也不太一样 , 比如咱们国家的代表酒非白酒莫属 , 而到了西方国家 , 就变成了葡萄酒 。
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有一种酒在韩剧中常出现 , 主角在吃烤肉时 , 旁边都会配一壶烧酒 。 这种韩国人经常喝的烧酒 , 和我们的白酒有啥区别?今天就和大家聊聊这个话题 。
烧酒和白酒有啥区别?如果拿韩国烧酒和白酒做个对比 , 它们之间的区别 , 可以归纳为下面4点:
- 1、酒精度数不同
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韩国烧酒 , 是以大米为主要原料 , 再辅以小麦、大麦或甘薯酿制而成 , 虽然名字里带个“烧”字 , 但事实上 , 酒力却远远不及我们的白酒 。 韩国烧酒属于清酒类 , 很少放香料 , 酒精度数一般在18°到22°之间不等 , 只比我国的黄酒度数高一点点 , 而白酒的入门度数怎么也得30°以上 , 最高可达68° 。
从酒精度数上看 , 韩国烧酒度数较低 , 多为18°-22°之间 , 白酒度数较高 , 一般在35°-55°之间 。
- 2、酒味口感不同
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韩国烧酒的酒味较淡 , 如果不是直接对着瓶口闻 , 基本闻不出什么味道 , 入口柔和 , 口感清新 , 还带有一点甜味 , 但后劲非常大 , 酒后容易出现头胀的现象 。 白酒的酒味较重 , 有时候大老远就能闻出一股酒味 , 入口浓烈 , 口感醇厚 , 带有一点辣味 。
从酒味口感上看 , 韩国烧酒的酒味淡 , 口感清爽 , 带有甜味;白酒的酒味重 , 口感醇厚 , 带有辣味 。
- 3、适合人群不同
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韩国烧酒的酒精度数较低 , 喝起来不辣口 , 因此适合的人群较广 , 男女老少都有喝;白酒的酒精度数较高 , 还带有一股辛辣味 , 一般男士喝居多 , 如果喝不惯的朋友 , 压根辣得没法入口 。
从适合人群上看 , 韩国烧酒适合的人群更广 , 白酒适合的人群相对少一些 。
- 4、搭配食材不同
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说到酒的搭配食材 , 自然就是我们常提到的下酒菜 。 喝韩国烧酒的时候 , 常搭配烧烤、海鲜生食(如各种生鱼片)一起 , 作为饮料喝 , 起到促进食欲的作用 。 而喝白酒的时候 , 我们最常搭配的下酒菜 , 莫过于极具中国特色的油炸花生米、凉拌猪头肉、拍黄瓜等等小菜 。
从搭配食材上看 , 喝韩国烧酒时一般搭配烧烤、海鲜生食;喝白酒时一般搭配油炸花生米等中国小菜 。
韩国烧酒背后的酒文化
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韩国烧酒 , 其实源自我国元代的烧酎 , 这是一种用棕榈汁和稻米经过蒸馏酿造而成的酒 , 目前已知的最早酿造时间为公元1300年左右 。 “酎”的本意 , 是指粮食经过三次蒸馏 , 如同接露水一样酿成的酒 , 因此酿酒师傅也把这种酒称为“露酒” 。
中国白酒界有“茅台”作为领军品牌 , 如果对应到韩国烧酒界 , 就是韩国的真露烧酒 。
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