「减糖菜谱」苦瓜荠菜瘦肉汤
食材:苦瓜、荠菜、猪瘦肉、料酒、盐
做法:将苦瓜洗净 , 剖开去瓜瓢 , 切成薄片备用;荠菜洗净后切小片备用;猪肉洗净后切成薄片 , 用适量盐、料酒腌制拌匀 。
【「减糖菜谱」苦瓜荠菜瘦肉汤】煮锅中加入适量清水 , 放入肉片煮沸 , 再加入苦瓜、荠菜同煮至熟 , 放入盐调味即可 。
文章插图
营养点评:荠菜含有丰富的钙质 , 具有刺激胰脏β细胞的作用 , 能够促进胰岛素的正常分泌 , 维持血糖的稳定 , 同时还能避免骨质疏松 。 荠菜含有橙皮苷 , 可增加体内维生素C的含量 , 降低血液中的胆固醇 , 使血管保持畅通 。 其所含的胡萝卜素 , 有益于防治糖尿病并发眼病 。
苦瓜含有一种叫“苦瓜苷”的物质 , 素有“植物胰岛素”的称号 , 具有明显的降血糖、修复胰岛的作用 , 对糖尿病疗效显著 。
苦瓜中的苦瓜素被称为“脂肪杀手” , 能减少脂肪和多糖的摄入 , 有助于预防心脑血管疾病 。 苦瓜的维生素C , 具有保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、保护心脏的作用 。
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