你知道豆腐是怎么制作出来的吗？怎么挑选吗？分为哪几种？我小时候最讨厌的就是吃豆腐

【你知道豆腐是怎么制作出来的吗？怎么挑选吗？分为哪几种？】我小时候最讨厌的就是吃豆腐，因为它有一股奇怪的味道，豆子的味道还有一股焦味，还老，苦苦的。
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但是我爸超级喜欢吃，白水豆腐照吃不误，真的是搞不懂，后来长大了慢慢的也就开始接受了
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主要是小时候太挑了，看起来白花花的豆腐真的胃口，后来长大了才发现每一种豆腐都有适合它的做法
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制作豆腐（家庭简单制作）豆腐制作还是在小时候看到大人做过，真的是有幸见过纯手磨的，现在纯手磨的好少哦，基本上都是机器，方便快捷（对豆浆机都可以做豆腐）
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【材料】豆子石膏（小时候看见的就是大人们用石膏做的，圆的那种，用的时候捏碎，当时就的好神奇，石膏居然可以吃）
【工具】纱布过滤用的
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【步骤】
1.黄豆要提前一晚上泡好
2.黄豆洗干净，用豆浆机（破壁机都可以，就是千万记住不要用成豆浆功能了）
3.用纱布过滤液体，过滤的次数会影响豆腐的口感（嫩老之分），一般2-3次就可以了
4.过滤好的豆浆倒入锅中中火转小火慢慢煮，煮的时候要搅拌，煮到冒泡有浮沫，再冷却一下
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5.最后倒出，调制水，石膏要捏碎成粉末，加入一碗温水融化，再缓慢倒入豆浆当中，一定要去掉上面是气泡
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6.最后什么都不做盖上盖子静静的等待，过不了多久嫩豆花就出来了，喜欢吃老的就可以再取一次水，压一压就可以了
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挑选豆腐在市场上面买豆腐就要挑选了，因为我有一次就买到了酸豆腐，忧伤
1.先闻闻一闻有没有豆香，如果闻起来酸酸的基本就可以不用考虑了
2.然后再摸一摸看是否黏手，黏手的话就是放久了最好也不用考虑了
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3.看颜色，好的豆腐所呈现出来的颜色是那种乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽
4.看弹性，好的豆腐富有弹性，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏
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豆腐分为哪几种嫩豆腐：老豆腐就特别适合烧汤，烫火锅，做料理
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老豆腐：可以煎炸，豆腐干，麻辣豆腐，老豆腐也可以烫火锅但是我觉得还是嫩的好吃甜甜的
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豆花：豆花就是那种甜甜的可以做麻辣豆花，甜豆花，直接就可以吃

你知道豆腐是怎么制作出来的吗？怎么挑选吗？分为哪几种？

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