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1、鲤科，又名餐条鱼，体长，扁薄，腹棱自胸鳍基部至肛门鳃耙15～18。
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2、 今天老刘就来分享一下“红烧餐条鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
餐条、青红椒、生姜、老抽、料酒、生抽、黄豆酱、白糖
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4、先把鱼放在厨房纸上，吸干水分，另一个盘子中刷上一层食用油，把餐条鱼整齐的摆放在盘中，青红椒切辣椒丁。
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5、碗中放入少许清水，一勺食盐、一勺白糖、半勺味精、老抽、生抽、黄豆酱、料酒、搅拌均匀
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6、锅控干后，用生姜擦一下，这样不容易粘锅，再放入冷油，把锅润一下，再把烧热的油倒回油缸中，再重新到回冷油，再把餐条鱼放进去，一面煎至金黄以后，放在盘中
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7、再把准备个盘子，把鱼倒扣过来，再重新放回锅中，另一面煎至金黄以后，再淋入调好的料汁，盖上锅盖，大火煮五分钟，再放入青红椒丁，烧制断生就可以出锅了
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【 鱼肉|无论煎什么鱼，最忌直接下锅，多加这一步，鱼肉不粘锅不破皮】8、白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值很高
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