爽口好吃的12道菜，学会自己想吃随时做，可口很下饭值得试试！
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
家常小炒猪肝
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食材：猪肝：适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒；适量、淀粉：适量、生抽：适量、剁椒：少许、鸡粉：少许
做法：
1.猪肝洗净 ， 改刀切成2mm厚的小三角片 ， 用两勺料酒和少许盐腌制一会儿 ， 下锅时再加适量淀粉拌匀 。
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段 ， 姜蒜切成片备用 。
3.锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点） ， 趁油未烧热的时候下入猪肝 ， 快速划散至全部断生发白 ， 再滤油盛出 。
4.利用锅中剩下的底油 ， 下入姜蒜片 ， 煸出香味 ， 再下入杭椒和小米辣丁 ， 翻炒均匀 ， 感觉配菜均匀裹上油色时 ， 下入猪肝 ， 继续翻炒1-2分钟 。
5.感觉配菜均匀裹上油色时 ， 下入猪肝 ， 淋入少许料酒 ， 继续翻炒1-2分钟 。
6.最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉 ， 翻炒均匀后关火装盘
虎皮鸡蛋
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做法
1、鸡蛋煮熟 ， 拨皮备用 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切块；
2、五花肉切块 ， 焯水 ， 焯水时放入少量葱姜蒜 ， 料酒 ， 去腥比较好；
3、锅内少许油 ， 将鸡蛋煎出虎皮 ， 备用；
4、煎好的鸡蛋 ， 也可以直接吃哦 ， 好吃；
5、炒糖色 ， 另起锅 ， 放入少量植物油 ， 放入冰糖或者白砂糖 ， 炒到冒出黄色泡泡 ， 然后放入五花肉 ， 快速翻炒 ， 翻炒均匀 ， 使五花肉均匀的裹上糖色；
6、炒调料 。 将葱姜蒜放入锅一边煸炒 。 然后放入花椒大料和干辣椒翻炒 。 放入适量水没过五花肉 。 大火烧开；
7、放入虎皮鸡蛋 。 然后放入料酒 ， 盐 ， 如果觉得颜色不够可以适当加一些酱油 。 小火慢炖；
8、大火收汁 。 锅内汤汁粘稠即可大火收汁 。 小火大概慢炖二十到三十分钟即可 。
鱼香茄条
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食材： 茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋 两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量；
做法
1.准备好鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量；
2.茄子去皮切成大条 ， 2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液 。 油烧至5成热 ， 保持中火 ， 茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出；
3.炸好的茄条 。 然后把油温拉高到六七成热 ， 下茄条复炸 ， 这个步骤是为了逼出多余油 ， 增加脆度和上色 。 姜蒜泡椒切碎 ， 猪肉切成末；
4.调配味汁： 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量 。 锅内入底油 ， 加入提前拌了少许料酒的肉末炒 ， 这个办法可以帮助肉末炒散；
5.断生后拨开 ， 在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮 。 肉和辅料合匀 ， 倒入味汁 。 搅匀味汁直到淀粉完全糊化 ， 炸好的茄条入锅略翻动 ， 撒葱花出锅；
清蒸鲈鱼
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食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽1-2勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量 。
做法：
1.鱼去除内脏 ， 清洗干净 ， 葱切段、姜切丝 。
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