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专家说燕窝的营养不如牛奶和鸡蛋，你怎么看？怎么鉴别真假燕窝？( 二 )


而红色燕窝有人乱科普说是 ， 燕子用唾液筑成两个燕窝后 ， 筑最后一个窝时已精疲力竭 ， 因而吐出血来 ， 成了红燕窝 。 这是胡说八道 ， 我在这边辟谣了 。
红燕窝是燕巢与洞内红色岩壁上的稀有矿物质结合氧化而成的 ， 岩洞一般比较潮湿 ， 而且常年有岩泉水渗透岩壁 。 红燕盏肉质厚实致密 ， 是稀有珍贵品 。 这类燕窝产量稀少 ， 市场上商品数量不多 。
专家说燕窝的营养不如牛奶和鸡蛋，你怎么看？怎么鉴别真假燕窝？文章插图
从这边可以看出 ， 天然洞穴中的燕窝比较好 ， 有颜色的燕窝比较好 ， 家养的比较差点 ， 家养的还经常都有参假的 。
家养的燕窝较天然的燕窝缺乏大自然的潮气与矿物质结合 ， 燕窝的胶质韧性较洞燕弱 ， 所以遇水易发而不耐烹炖 。
市场上有很多假燕窝 ， 怎么鉴别呢？目前市场上比较常见的劣品燕窝有漂白燕窝 ， 染色燕窝 ， 涂料上光、填补、增重燕窝 。
比如用双氧水、含氧化硫类等漂白剂漂白；用天然色素作染色剂着色；用木薯粉、蛋清、琼脂、鱼胶、树胶进行粘贴、上光、增重；用猪皮、银耳、海藻类充入燕饼、碎燕窝和即食燕窝等燕窝制品 。
专家说燕窝的营养不如牛奶和鸡蛋，你怎么看？怎么鉴别真假燕窝？文章插图
漂白的燕窝 ， 有时气味怪异 ， 有刺鼻感；色泽特别白而无自然光泽 ， 在高倍放大镜下可见漂白的绒毛残留 。
染色的燕窝 ， 浸发后 ， 仔细观察水中颜色多少有退色现象 ， 另外细心观察燕角部分 ， 浸发后用剪刀剪开 ， 可见白色 ， 这是因为染色色素不易渗人燕角内 。
而真正的血燕及黄燕 ， 浸发后天然颜色会略浅 ， 这属正常现象 ， 但不会退色于水中 。 由于血燕或黄燕丰富的营养物质及矿物质 ， 令真血燕和黄燕久炖后质地依然爽实不烂 ， 而且越炖越见发大 。
涂料燕窝 ， 对于那种上了光加了其他东西增重的燕窝一般泡水后比较浑浊 。
【专家说燕窝的营养不如牛奶和鸡蛋，你怎么看？怎么鉴别真假燕窝？】好了 ， 今天的中医药科普就到这了 ， 医学科普 ， 比较枯燥 ， 不易传播 ， 期望大家关注、转发、赞赏 ， 欢迎留言 ， 每日一起学习 。


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